本文作者採訪了挪威咖啡衝煮大賽的冠軍Tom Kuyken，他說顧客參與是咖啡店的基石。

Tom說：“與顧客互動是一家咖啡店的整體活力存在，對於很多人來說，這是一件非常重要的事情。咖啡師和顧客的互動是有多種方式的，有些人可能這一天過的很糟糕，你可以為他帶來快樂，也有可能某位顧客對咖啡知識產生了興趣，想通過你來學習。”

第二種類型的互動在競爭激烈的精品咖啡行業尤為重要，因為在在精品咖啡領域，教育是重中之重。例如，如果咖啡師在出品的時候沒有時間解釋咖啡的源產地或處理方法，顧客輕易的就會尋找其他替代品，

咖啡師與顧客之間的關係如此重要，這就引出了一個問題：咖啡師如何增加與每位顧客互動的優質時間？

Tom說：“意式濃縮咖啡粉餅的填壓就是一個很好的例子，這一步驟會分散咖啡師的注意力，並且會給咖啡師的身體帶來勞損。”因此自動壓粉器可以幫助消除這一傷害，並且在不影響最終出品質量的情況下簡化咖啡師的工作流程。

作為咖啡衝煮冠軍，Tom也知道手衝咖啡是一件不太穩定且流程頗多的事情，他承認：“人與全自動的區別這一答案已經回答過上百次了，那就是人的一致性不如機器，如果非要將兩者進行對比，那就是全自動機器衝的咖啡會更好一些。”

因此，如果在門店十分忙碌的情況下，可以依靠批量的滴濾咖啡機或全自動手衝咖啡機來出品一致的飲料，一旦設置成功併校準，咖啡師就可以把時間花在其他任務上。

咖啡自動化是不可避免的，但這不是行業的末日，而是咖啡服務的新曙光。咖啡館主想要在他們所覆蓋的業務周圍創造一種社區文化，必須優先考慮咖啡師和客戶之間的關係，自動化在這一環節中可以發揮至關重要的作用。越來越明顯的是，促進這種關係形成並支持咖啡師發揮服務作用的創新自動化技術不是什麼值得懷疑的事，而是值得慶祝並會被廣泛採用的。