你的咖啡器具清潔到位了嗎？

隨著人們對於咖啡的喜愛，已經越來越多的人加入自製咖啡的行列，喝咖啡這件事也不單純只是發生在咖啡館裡，也包括家裡、戶外等等場景。可以說，沒有什麼可以阻擋人們想隨時隨地喝一杯咖啡的心情。然而有一個比較尷尬的事情，那就是喝咖啡的時候很享受，喝完咖啡以後的收拾器具和清洗它們就變得很枯燥，這就好比很多人可以很喜歡做飯，但就是不喜歡刷碗，哈哈哈。

就我個人而言，也是個不喜歡洗洗刷刷的人，咖啡器具通常就是水沖一沖，也許短時間內，不會覺得有什麼問題，畢竟每次使用完就立即沖洗了，但時間久了，這些咖啡器具上依然還是會殘留一些咖啡油脂，不懂得日常養護好器具，也是很不好的習慣哦。還有一個比較值得重視的事情，那就是如果你的器具長時間沒有合理的清潔，也可能影響你每次沖煮後的咖啡風味，為了能持續喝到好咖啡，器具清潔永遠是不能忽視的話題。

我們身邊也有不少錯誤的信息指引，甚至也有表達部分器具是不需要清潔的，例如之前我就看到過有些外國信息會表示，摩卡壺在國外家庭很常見，但他們會覺得摩卡壺不需要清洗。其實沒有所謂“懶人必備”或者不需要清洗的說辭，那些可能有些只是營銷手段罷了，如果器具不好好的清潔，會影響器具壽命，甚至是你的健康。

那麼不同的器具肯定也有著不同的清潔注意事項，我們需要了解它們，並用正確的方式去對待它們。既然剛才說到了摩卡壺，那我們就從這個器具開始說吧。

摩卡壺

摩卡壺在咖啡愛好者當中，如果是喜歡意式咖啡，偏向濃郁一點的，確實不少愛好者喜歡選擇摩卡壺在家裡自製咖啡，大多數傳統的摩卡壺是由鋁製成的，如果不正確清洗，可能會成為一種健康危害。因為那些殘留的咖啡顆粒在接觸到熱水時釋放出它們的酸質，如果不適當清洗，這些顆粒會導致鋁長期腐蝕，並將金屬釋放到咖啡中，甚至也會讓你摩卡壺做出來的咖啡產生苦澀和酸敗的味道。

清潔摩卡壺的最佳方法是使用中性、不含香料的洗潔精和一塊軟海綿，通常摩卡壺是不能用洗碗機的。你需要拆開沖煮器，然後輕輕擦洗它，裡外都要擦到哦，並徹底沖洗每個部分，以確保沒有肥皂殘留物。同時要注意組裝之前，需要將每個部件都確保完全乾燥，以避免黴菌或冷凝水的積聚。另外非常值得注意的是，摩卡壺的密封墊圈也經常被忽視，這個應該定期更換，尤其它已經變得有咖啡漬牢固在上面，也清洗不掉的時候，那就肯定要換新了。另外就是隨著使用時間的推移，摩卡壺的鋁製碗籃也可能存在堵塞的情況，那此時也是清潔達不到理想效果了，就是要更換新的。

法壓壺

另外一個比較常見的家庭咖啡器具，那就是法壓壺了，很多人泡茶、沖咖啡用的都是它，簡單快速又高效，深得部分上班族的青睞。我就看到過身邊同事的法壓壺，真心是……一言難盡，上面都是咖啡漬形成的垢，但依然開心的覺得喝到了“包漿”效果一般，我也是勸不動了。

法壓壺的玻璃內壁時間久了，很容易產生垢狀物，同時底部相對不太平滑的部分也容易堆積咖啡殘渣。所以清洗法壓壺要先確保裡面的咖啡殘渣都清理感覺，然後在壺中註入一半的溫水和幾滴不含香料的洗潔精，用法壓壺自帶的柱塞在水裡抽幾下，利用這樣的反复抽打的方式，可以有效的將卡在濾網上的頑固咖啡渣弄出來。然後用熱水和軟海綿或瓶刷來清潔壺身，用牙刷或瓶刷用力擦洗過濾器的網眼，以去除任何油脂和殘留物，然後用肥皂和水沖洗和清潔，而後立即用纖維布擦乾。

對於那種真的太久沒有清潔的法壓壺，也可以拆開過濾器，然後用小蘇打和水調成簡單的混合物並進行浸泡，如果你是法壓壺忠實用戶且使用頻次很高，那麼最好至少每月徹底清潔一次過濾器。

愛樂壓

另外一個常見的家庭器具，那就是愛樂壓。這種器具清潔首先是需要確保器具裡面的咖啡渣都傾倒完畢，然後將雙筒都拆開分別進行清洗，依然是要用柔軟的海綿和不含香料的洗潔精，確保每個部分都清洗到位，然後進行自然晾乾或者使用纖維布擦乾。另外值得注意的是，愛樂壓上那個柱塞橡膠密封圈其實很需要清潔，這個部分最好拆下來裡裡外外都清洗一下，因為這裡通常會堆積咖啡油脂。

美式滴濾咖啡機

家庭用的美式咖啡滴濾機也最常見的咖啡設備之一了，這種設備通常就是要裡面的碗籃要定期重點清潔，用海綿和一些不含香料的洗潔精徹底清潔，充分沖洗並自然晾乾。與此同時，用濕布擦拭沖煮頭，確保沒有咖啡渣或污漬，只有在每個部分完全乾燥後才能重新組裝，以避免發霉的風險。

濾杯和分享壺

在諸多家庭咖啡器具當中，相對來說，清潔與養護比較簡單的就是手沖V60和分享壺這種常見器具了。大多數的咖啡濾杯都可以比較簡單的清洗，用中性洗潔精和海綿擦洗內部和外部，沖洗乾淨並擦乾就好了。不過因為咖啡濾杯、分享壺這些器具所用到的材質可以說已經是五花八門了，所以到底怎樣清洗比較合理，也要取決於你的器具材料，對於玻璃或透明塑料製成的手沖器具，通常清洗就簡單一些，有些甚至還支持洗碗機清洗。如果是金屬器具，那麼用一塊布加上一些洗潔精和溫水清洗，濾孔的部分建議用瓶刷來清洗。

在這裡我想特別提醒的是，我不太建議大家買那種陶瓷微孔的咖啡濾杯，因為真的用久了會堵塞，而且很難清洗。原本為了無濾紙的效果來沖煮咖啡，但隨之而來的清洗麻煩就變得讓人不想再用這樣的器具。

意式濃縮咖啡機

最後和大家說的就是家庭咖啡機的清潔了，這個就是最複雜的了，可以說沒有之一。我家裡就專門用來清洗咖啡機的東西已經買了很多，奶泡有奶泡專用的，咖啡機有咖啡機專用的清潔片，類似清潔的產品我過往也有做過專題分享。首先有一點要大家必須認識到的，雖然我們家庭使用咖啡機，日常出杯量肯定不會像咖啡館那麼多，但如果僅僅是簡單清潔還是不夠的，定期是需要做一次“大保健”，找專業人士給你的愛機做徹底的“養護spa”。

除了專門的清潔步驟之外，日常用咖啡機做咖啡的時候，也需要養成好習慣，沖煮完一杯濃縮咖啡後，就取下手柄，立即沖洗（淨化）組頭幾秒鐘，可以沖掉那些已經附著在沖煮頭網上的咖啡渣。打發完奶泡後，也清潔蒸汽臂，用濕布仔細擦拭，再啟動蒸汽的噴射幾秒鐘，清除裡面殘留的牛奶。最後，取下手柄，用熱水沖洗碗籃，去除所有的咖啡渣和油脂殘留物，並用纖維布擦乾。

除了養成良好的日常操作之外，就是關於清潔養護的不分了，關於沖煮頭的擴散網的部分日常只是熱水沖洗一下咖啡渣，但油脂並不會有效去除，所以也會有人用到牙刷或者此前也專門介紹過類似Pallo刷來清潔沖煮頭。同時日常也需要通過“反沖”的方式，在盲碗理放入大約一茶匙的咖啡機專用清潔粉，讓泵至少流動五秒鐘，然後重複幾次。，直至盲碗裡沒有殘餘的粉末，然後清潔乾淨滴水盤，用熱水沖洗，然後用微纖維布擦乾。

咖啡機的外觀最好用玻璃清潔產品，以保持機器的不銹鋼表面看起來像新的一樣。另外就是那些我們看不到的內部清潔了，一個很常見的就是水垢，水垢是在硬水（鈣和鎂含量高的水）中發現的一種沉積物，在水箱裡容易沉積，可以用一份醋加一份水的溶液，浸泡水箱一晚，然後徹底沖洗。所以日常如果想避免水垢沉積，咖啡機用水可以考慮用過濾過的礦泉水來沖泡可以防止水垢，用相對來說軟水沖煮會更好一些。

為了確保你的健康，讓自己沖煮的每一杯咖啡都能獲得盡可能好的味道，那麼對於你所珍愛的咖啡器具的日常清潔和養護是非常重要的，這也將最大限度地延長設備的壽命。

文章來源於啡香之旅 ，作者啡香之旅

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