除了提神醒腦，關於咖啡，我們常常看到它對於抗衰老有一定作用的說法。這種說法，有幾分可信，今天來聊聊。

01 關於四種常見的飲料在抗衰老方面的效能

協和醫學院在《美容皮膚病學雜誌》發布的一項研究引起了關注。研究涉及16677名以歐洲中老年人為主的參與者，年齡集中於45-65歲區間，研究團隊深入探究了茶、咖啡、酒精飲料以及含糖飲料這四類飲品消費與面部皮膚老化間的因果聯繫。結果顯示，在所調查的飲品中，僅有咖啡顯示出了明顯的抗衰老效果，能夠降低面部皮膚衰老風險約15%，而其餘三種飲料並未發現與面部皮膚老化有明確的相關性。

02 為何咖啡具有抗衰老功效的問題並不新鮮

早在十數年前，《國際皮膚病學雜誌》也曾發表過一份研究報告，揭示了相似結論。當時，來自日本東京的研究者在對131位日本健康女性的臉部皮膚狀況進行評估時發現，飲用咖啡有助於保護皮膚抵抗光老化影響，並能減輕色素沉澱現象。研究者推測咖啡的美容作用源自於其中所含的綠原酸等多酚成分。這些多酚廣泛存在於蔬果、堅果、可可等天然食品中，具備強大的抗氧化性能，有助於預防心血管疾病和腫瘤等多種慢性疾病的發生。

03 既然茶也同樣含有多酚，為何在抗衰老方面表現不如咖啡呢

2020年日本學者在《臨床、美容與研究皮膚病學》期刊上給了一個解釋。研究比較了244名參與者的紫外光誘導色斑情況，發現整體多酚攝取量越高，色斑生成的可能性越低。研究指出，咖啡是多酚的主要來源之一，尤其在顯著抑制色斑形成上表現出色；而茶作為第二大多酚來源，儘管也能抑制色斑產生，但效果相較於咖啡較弱。研究進一步表明，同時攝取茶和咖啡的人群對抗色斑的作用更為明顯。

04 那麼，如何科學合理地飲用咖啡呢

儘管咖啡有益，但也需適量適時、適時適宜。以下是一些建議：

1. 選擇何種咖啡？優先選擇美式、濃縮等類型，它們不僅口感佳，多酚含量也相對較高。如果不適應苦味，可以選擇加入適量牛奶的拿鐵或卡布奇諾。而奶油和糖分較多的花式咖啡則應適當限制，因其糖分含量較高。
2. 每天飲用量多少才合適？推薦每日飲用2~3杯。通常建議每日咖啡因攝取不超過400毫克，大致相當於兩杯中盃美式咖啡。大規模研究顯示，每天飲用三杯咖啡有助於延長壽命，並降低中風和心臟病發作的風險。
3. 哪個時段飲用最佳？最佳時間是上午9：30至11：00。根據2009年的研究，起床時人體皮質醇水平較高，過早飲用咖啡可能會進一步提高皮質醇，增加壓力和焦慮感。考慮到咖啡因的半衰期約為4到6小時，為了避免影響夜間睡眠，建議下午兩三點之後盡量不飲用咖啡。另外，切勿空腹飲用咖啡，以免刺激胃酸分泌，造成胃部不適。
4. 針對個別差異：每個人對咖啡因的耐受度各異，若在飲用咖啡後感到心悸、焦慮等不適反應，建議減少飲用量或避免飲用。總之，喝咖啡應遵循個人體質特點，做到適時、適量、適己。