先簡單地說一下Patrik的沖煮方案，使用的濾杯是Origami濾杯配合蛋糕濾紙作為過濾器具，這個是整個沖煮方案的核心。（前街嘗試更換相似的濾杯或者濾紙，照搬參數並不可行，需要調整參數才能達到同樣的效果）

這個沖法適用於廣大的常規處理淺烘咖啡豆，前街測試了市面常見的淺烘咖啡豆，用這種沖法都有不錯的表現。

參數方面，粉量使用12g，注水量為200ml（粉水比例約為1:16.7），水溫94攝氏度。研磨度上會研磨較粗的刻度（20號篩網過篩濾65-70%，這個粗細度上前街使用常規三段式沖泡深烘咖啡的粗細度）

注水方式真的超級簡單，一共分為2段，第一段在10秒左右注入100ml，因此水流會比較大，這時也不需要刻意地控水，放開膽子沖，繞圈幅度保持在中心小圈就行。

這裡簡單說一下Patrik這個沖法的邏輯，使用origami與蛋糕濾紙的配合，一方面是削薄粉層厚度（包括使用12g的小粉量），另一方面origami的摺紙結構與濾紙貼合，就算沒了粉牆也能減少水偷偷流走。

而整個沖煮過程，一句話總結就是“利用延長時間來提高均勻萃取的穩定性”，當然在參數上的設計就要圍繞著避免過萃進行。比如研磨度比一般的沖泡方法要更粗。

看似沒有悶蒸階段，實際上第一段就是非常規的悶蒸階段，在我們認知的悶蒸中，是要用盡可能少的水來做到濕潤咖啡粉排出氣體。而Patrik這個方法是使用100ml的水量進行“悶蒸”而且時間是長達1分鐘。這樣做一方面是能做到完全悶蒸，也就是可以徹底保證咖啡粉的氣體全排盡，另一方面第一段多餘滴濾出來的咖啡液是萃取出咖啡的明亮酸質。

而第二段100ml則是一個長浸泡作用的均勻萃取，用於調節濃度與提高甜感，同時為醇厚度提供保證。