拿鐵咖啡為何受歡迎?看完分享~

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在世界各地的咖啡店裡,拿鐵Latte可以說是最受歡迎的牛奶咖啡飲料,在國內也是咖啡館必備出品,很多人第一次去咖啡館就是從點一杯拿鐵開始。
然而,儘管拿鐵咖啡很受歡迎,但它的配方和比例也會因地制宜。據信,從技術上講,這種飲料起源於17世紀的歐洲,而拿鐵Latte這個名稱要到19世紀60年代末才首次開始使用。今天就一起來深入了解拿鐵的歷史和現狀,科普一下,更懂咖啡:)
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拿鐵咖啡的歷史

自17世紀以來,咖啡和牛奶就在歐洲的咖啡館裡一起享用,同時也是許多咖啡愛好者在家中的一種流行飲料。
在整個歐洲,基於牛奶的經典咖啡飲料有多種形式,包括意大利的拿鐵咖啡caffè latte,德國的Milchkaffee,西班牙的café con leche和法國的café au lait。儘管拿鐵和這些飲料有很多相似之處,但直到19世紀60年代末,人們才首次使用拿鐵Latte這個詞來描述牛奶咖啡飲料。
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美國人在推動拿鐵全球化的浪潮中,也功不可沒。第二次世界大戰後,當美國人第一次從意大利進口濃縮咖啡機時,他們想模仿他們在意大利喝過的咖啡,當時,消費者普遍覺得咖啡味道太’濃’了,所以他們添加了牛奶,讓它的味道更柔和。拿鐵咖啡在20世紀80年代末在西雅圖流行起來,然後在整個90年代出現在美國各地的咖啡店裡。毫無疑問,咖啡更微妙而不那麼濃烈的味道使它更容易讓客人接受,並幫助它迅速擴散,不僅在美國,而且擴散到世界各地。可以說,拿鐵是一種不斷變化和適應精品咖啡行業的飲品。它是傳統的,但也是革新精神的。
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拿鐵咖啡的現狀

由於這些地理差異,很難給拿鐵咖啡下一個普遍的定義。在某些情況下,它可以更類似於flat white或卡布奇諾cappuccino——尤其是在杯量大小方面。
然而,在大部分地方,拿鐵要大杯得多——通常在295毫升到340毫升(10盎司到12盎司)之間。相比之下,卡布奇諾通常在180毫升(6盎司)左右。
也有人將拿鐵定義為加了更多牛奶的卡布奇諾,通常,一杯卡布奇諾至少有1厘米的細奶泡覆蓋在上面,相比之下,拿鐵或flat white的細奶泡約為0.5厘米。這最終會影響飲料的口感,因為更少的細奶泡會產生更薄但但仍呈奶油狀的口感。
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還有一個特點,拉花是現代拿鐵咖啡必不可少的一部分。如今,大多數精品咖啡店的牛奶咖啡飲料上都有拉花。
拉花 latte art 的概念已經存在了幾個世紀,但西雅圖Espresso Vivace的老闆David Schomer在上世紀80年代普及了拉花。今天,已經形成不少常見的拉花圖案——包括鬱金香、心形和玫瑰花等。
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可以說,拿鐵咖啡在精品咖啡行業中扮演著重要的角色,這不僅是因為它是一種受歡迎的飲料,還因為它有很多變體。你可以叫它caffè latte, café au lait,或者café con leche,你可以喝冰的,也可以加糖漿。你可以在世界上任何地方喝一杯拿鐵,而且總是期待著不一樣的東西會出現在你的眼前。
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拿鐵是怎麼做出來的?

做拿鐵,用的是和卡布奇諾或 flat white一樣的espresso濃縮咖啡。拿鐵一般比flat white的牛奶奶泡多,但比卡布奇諾要少。因此,對許多消費者來說,它是濃縮咖啡和牛奶的完美平衡。拿鐵可以裝在陶瓷拿鐵杯裡,也可以裝在玻璃杯裡,玻璃杯可以讓顧客看到牛奶和咖啡慢慢地混合在一起,讓他們在喝咖啡的時候有視覺上的吸引力。
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由於在濃縮咖啡中加入了更多的牛奶,這種咖啡通常比flat white或卡布奇諾咖啡要大杯。這通常意味著咖啡的味道會更淡,從而產生更甜、奶味更濃的飲料。 正因為如此,濃縮咖啡的濃度就顯得尤為重要。為了盡可能突出咖啡的味道,許多咖啡店在拿鐵咖啡中加入雙份濃縮咖啡。
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一般來說,中度至深度烘焙的咖啡最適合做拿鐵,巧克力和堅果味道更濃的咖啡也是如此。這是因為這些風味通常與牛奶更互補,而水果味更濃的咖啡或較淺烘焙的咖啡對許多消費者來說可能太酸了。
當準備拿鐵咖啡時,試著使用來自中南美洲的咖啡,如巴西、危地馬拉和哥倫比亞。這些咖啡往往有更多的巧克力、堅果和焦糖風味表現,通常能做出更好喝的牛奶咖啡飲料。
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世界各地許多以牛奶為基礎的咖啡飲料的製作方法不同,包括拿鐵。多年來,這種飲料已經成為全球咖啡行業的主要產品,並一直受到許多消費者的歡迎。但不管它是怎麼做的,有一件事是肯定的:拿鐵咖啡在未來很多年都會繼續出現在咖啡店的菜單上。
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