目前國內外很多優秀的咖啡館和烘焙商都開始提供咖啡品鑑組合，這些組合通常都是小杯型的咖啡，以免過量攝入咖啡，專業的咖啡師會引導顧客品嚐每一杯咖啡，這種品鑑方式會讓顧客以一種全新的、更深入的方式體驗咖啡，提高對咖啡的理解。
很多人都覺得“咖啡不就是咖啡味兒嗎？卡片上面說的藍莓杏子和蜂蜜都在哪裡？”為了幫助顧客更好地理解咖啡中的風味，國外一家咖啡館的老闆將品鑑組合作為他對消費者教育的一部分。只需要2美元，就可以獲得一份包含3杯咖啡的套餐，每一杯咖啡的容量為兩盎司，套餐的內容是可以定制的，你可以選擇全部要手沖咖啡、全部要意式濃縮或者用不同的沖煮方式做同一款豆子。在夏天的時候，還會單獨提供一份冷萃作為品鑑的結束，這有一點像酒廠中用甜酒結尾的方式。
使用品鑑組合的方式是為了避免顧客盲目地喝咖啡，一次成功的品鑑，咖啡師可以通過香氣、風味、酸度、口感、餘韻等方面與顧客交流，並且能夠根據顧客的興趣和咖啡水平對內容進行調整，然後向初學者介紹如何聞香以及如何啜吸。提供品鑑組合和還能夠幫助顧客用於嘗試新飲品，據咖啡館老闆介紹：“通常顧客只有在購買兩杯以上的時候才有機會嘗試和平時不一樣的飲品。如果一位平時只喝深度烘焙咖啡的顧客需要品鑑套餐，在其中我們會為他推荐一款中深烘焙的豆子作為嘗試，我們會幫助他找到喜歡的一款新事物。”
這家提供2美元品鑑組合的咖啡館通過提供套餐的形式獲得了良好的回報，雖然這項服務無法改變常年飲用意大利烘焙的消費習慣，但是這為門店帶來了更多單一原產地咖啡的銷售，還有很多老顧客會帶著自己的朋友來體驗這種形式，品鑑組合成了這家咖啡的標誌。並且人們在品鑑組合中喝到喜歡的咖啡豆時，還會直接購買一包咖啡豆帶回家，這有一點像中國的茶葉銷售。
當消費者沉迷於只喝一種咖啡時，他們想要的是咖啡的一致性，但咖啡這種天然農作物並不是一致的，品鑑組合能夠讓顧客體會到咖啡的動態變化，這不僅有利於門店的銷售和顧客的喜愛，還對精品咖啡的整體環境有好處，因此上升一個角度來說，品鑑組合併不止為自己帶來客戶，還會為咖啡農帶來客戶，一旦顧客建立了咖啡知識，他會持續購買優質、可持續的咖啡，這會形成一個良好的循環，農民獲得了更高的報酬，並會繼續生產優質咖啡豆。
提供品鑑組合最佳的位置便是在吧台的座位，可以在吧台處放置幾張椅子，顧客選擇品鑑組合後可以在此就坐，如果吧台處忙碌時，顧客也可以先在別處稍等，等到輪到他們時，再由咖啡師安排品鑑。在這個過程中，顧客可以逐漸建立自己的咖啡知識，幫助他們了解生產優質咖啡所需要花費的時間、精力和辛勤勞作，以及體會不同咖啡的差別。
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