咖啡拉花為何吸引人?

 

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很多人愛上咖啡,是被花式咖啡那漂亮的拉花造型所吸引。咖啡拉花源於何時何地,一直以來都沒有十分明確的文獻記載。可能起源於歐美國家,一些咖啡師在做咖啡表演時,神奇而絢麗的拉花技巧大大震撼了當時的咖啡業界,從而受到大眾的注目。

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在歐洲,“Latte”是牛奶的意思,將牛奶泡倒入咖啡後產生藝術般的圖案,就是“Latte Art”。由此衍生出更廣泛的意義——只要是在衝煮完成的咖啡表面製作一束花的圖案線條,形成藝術般圖案的咖啡飲品,都可稱為“Latte Art”。不一定局限於“Coffee Latte”(拿鐵咖啡),“Latte Art”可以理解為咖啡拉花的藝術。

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最初的咖啡拉花比較注重圖案的呈現,經過長久的發展和演進之後,咖啡拉花不但在視覺呈現上越來越精巧,奶泡的綿密口感與融合的方式與技巧也在不斷改進,整體味道的呈現也得到了提升,從而造就瞭如今色香味俱全的咖啡拉花。

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如今,咖啡拉花已經成為各種比賽的必備專業技術。國際上每年都會舉辦世界咖啡拉花比賽(今年由於疫情影響停辦),來自世界各地的咖啡拉花高手匯聚一堂,共同切磋,展現自己最高超的拉花技術。近年來,各種咖啡拉花比賽也如雨後春筍般興起,許多年輕的咖啡師已經達到較高的拉花水準,這對推動咖啡業的發展無疑是一股強大的力量。

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本文選自喜歡咖啡

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