咖啡生產目前正受到嚴重威脅，這可能會徹底改變我們每天在喝的咖啡，並可能讓我們的杯子乾涸。

咖啡樹覆蓋整個熱帶地區約1100萬公頃的土地。農民們用手採摘成熟的咖啡櫻桃，然後精心加工成生豆，再經過濾高溫烘焙成我們常見的熟豆。

除了巴西和其他地方的一些大型農場之外，世界上大部分咖啡產區的農民都是手工完成大部分工作的，從種植到採摘。這些農民靠微薄的利潤維持生計，經常以低於生產價格的售價出售咖啡。然而，生產咖啡的挑戰還不止於此。

在124種已知的咖啡中，目前生產和消費的99%的咖啡主要來自兩種：阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡。對於如此重要的作物來說，咖啡的基因多樣性非常低。植物種群中基因的多樣性增加了適應氣候變化和疾病壓力的可能性。咖啡有限的遺傳多樣性使得這種作物特別容易受到氣候變化和病蟲害的影響。

氣候變化

咖啡生長在從北迴歸線到南迴歸線的狹長地帶，通常被稱為“咖啡帶”或“咖啡豆帶”。在這個地理氣候帶內，咖啡樹在特定的微型氣候中茁壯成長，這些小氣候包括理想的海拔、降雨、溫和的溫度和充足的遮蔭環境。

咖啡樹對氣候特別敏感，在超出其最佳範圍的條件下迅速衰退。由於它們的敏感性，咖啡樹將受到氣候變化的嚴重影響。有專家預計，在未來的25年裡，它們適宜的氣候預計將減少一半。

幾十年來，隨著咖啡樹的大量種植，很多遮蔭樹被清除，大量使用化肥和殺蟲劑已經成為常態。這削弱了這些系統以前豐富的生態資本，並進一步加劇了氣候變化。

雖然減緩氣候變化是一個需要解決的巨大問題，但恢復小氣候以改善植物健康不僅是可能的，而且可以相對較快地實現。咖啡的穩定小氣候——包括多樣化的遮蔭樹和功能性的活土壤——可以幫助緩沖氣候變化的影響。

病蟲害侵襲

除了氣候變化，還有一些病蟲害經常對咖啡生產構成威脅。目前最緊迫的問題是咖啡葉銹病(CLR)，這是一種感染咖啡葉子的病原真菌，本質上是破壞植物的光合作用、生產營養物質和維持果實的能力。如果任其發展，葉銹病會摧毀整個農場。

2012年，葉銹病蔓延到拉丁美洲並大面積感染咖啡樹，估計造成10億美元的損失。由於生計和整個經濟受到威脅，各國政府和組織迅速部署了殺菌劑，清除了受感染的樹木，挽救了許多農場，並遏制了病情的蔓延。這一事件為抗銹病咖啡品種的進一步發展提供了推動力。

人們正在努力培育咖啡以增強其抗病能力，但培育咖啡是一個緩慢的過程。育種從遺傳上不同的植株開始，其後代被稱為F1雜交種。這些雜交品種以它們的活力而聞名，但在它們的性狀上缺乏穩定性。培育一個穩定的咖啡品種可能需要15年以上的時間。

目前已知的銹菌有40種，而且可能會有更多，因為真菌有變異的能力（和新冠一樣~）。

面對氣候變化，培育新品種可能是咖啡長期解決方案的一部分，但還有一些其他直接且負擔得起的行動可以提高咖啡應當變化的彈性。

減產危機

咖啡樹原產於埃塞俄比亞的森林中，它們在各種遮蔭樹中生長和進化。隨著全球咖啡生產越來越工業化，農場移走了遮蔭樹，增加了咖啡樹的種植密度，並引入了大量的化肥、殺菌劑和除草劑來維持生產。

簡而言之，咖啡產業已經動搖了成功咖啡生產的兩大支柱：遮蔭樹的多樣性和健康的土壤。

咖啡農林複合系統將森林的多樣性和結構與咖啡生產相結合。這本質上模仿了咖啡樹的自然棲息地，但也可以有意設計為包括其他水果、堅果、蜜蜂，甚至是高價值的硬木樹，來提高生物多樣性和經紀價值。

因此，農林複合系統具有提供額外收入來源的潛力，具有緩衝較大氣候事件的彈性小氣候，以及復雜生態系統的先天疾病和病蟲害控制。

健康的土壤具有再生效果，隨著時間的推移，它會在系統中重獲新生，但這個週期可能需要數週、數月和數年。

即使是完美的雜交樹種，健康和活力也取決於它生長的土壤。育種可以而且應該是解決方案的一部分，但它絕不是一顆靈丹妙藥。將咖啡的未來押注於混種咖啡的成功也是一種風險，尤其是如果它進一步鞏固了權力，而不是響應農場的現實需求。

要讓咖啡像我們所知道的那樣繼續下去，以土壤和植物健康為基礎的農民主導的農林複合系統必須成為規範。這可以扭轉農田退化的趨勢，提高咖啡質量，為農民提供急需的額外收入來源，減輕甚至根除病蟲害壓力，並有助於在當地和全球範圍內減緩氣候變化。

這一運動已經開始，但它仍需要提高人們的意識，以便在全球範圍內做出有意義的改變。

你未來能喝到什麼樣的咖啡，取決於大家一起做出的努力。

(  Your future cup of coffee depends on it. )

本文編譯自

https://dailycoffeenews.com/2022/04/20/opinion-the-end-of-coffee-is-near/