如果你是不喜歡咖啡味太濃的，可適應加多點牛奶，這樣牛奶味就會掩蓋更多點咖啡味，如果你是喜歡香濃的咖啡味，也少加點牛奶，這樣咖啡味就會更明顯。這個就是根據個人風味而對牛奶比例的改變。

而濃縮咖啡的特徵就是，有些咖啡豆製做的濃縮咖啡是濃苦型的，這樣適合多加點牛奶來平衡咖啡的風味。有些咖啡豆製作的濃縮咖啡是偏清香型的，這樣加入過多的牛奶就會掩蓋咖啡的味道，成為名副其實的“拿鐵”（牛奶）。所以要平衡咖啡與牛奶的風味，需要加少一些牛奶。

前街製作的拿鐵咖啡是使用暖陽拼配製作的濃縮咖啡作為基底，本身風味不會太濃苦，按照1:6的牛奶比例製作的拿鐵咖啡，咖啡的味道不會被牛奶所掩蓋，而又不突出咖啡的苦。但這個1:6只是前街所使用的比例，如果大家要參考，最好以味道作為參考基準而不是固定數值。

如果想學習如何打發拿鐵奶泡，可點擊「如何打發拿鐵咖啡的奶泡？奶泡會影響咖啡的味道嗎？」

一杯融合好的咖啡，表現的奶泡與咖啡油脂融合均勻，呈現一致的“金黃色”，表面細膩光滑。融合不好的表面的“黃金圈”會不均勻，喝的時候也是一口苦一口淡。

文章來源於前街咖啡 ，作者新鮮烘焙好咖啡的