Piccolo Latte 拿鐵到底是什麼?

有些人曾說,Piccolo拿鐵是介於Macchiato和Cortado之間的一種咖啡,其使用的咖啡豆烘焙程度更輕,口味獨特且風味十足。還有些人說過Piccolo拿鐵鮮為人知,只有真正的咖啡專家才懂得品味這種咖啡。但其實,Piccolo拿鐵的身世並不是那麼神秘,每個人都應該享有品嚐Piccolo拿鐵的權力。

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Piccolo拿鐵外觀精緻小巧,再搭配上名貴的器皿,它看起來就像是小孩飲用的、經過無限縮小的拿鐵咖啡。由於其發音繞口、意大利口音濃重,Piccolo拿鐵在眾人眼裡儼然成為了“高端”、“洋氣”的代言詞。但其實,Piccolo咖啡不僅聽起來精緻,它的內涵也非常值得人們細細品味。

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關於Piccolo拿鐵的定義,存在著一些爭論。有些人認為Piccolo拿鐵是由單倍的意大利特濃咖啡(30ml)和奶泡(50ml)製成,而有些人則認為Piccolo拿鐵是由20ml Ristretto意大利超濃縮咖啡和60ml奶泡製成。但無論是用那種方法製作,Piccolo拿鐵的口味始終令人難忘。由於使用的咖啡豆烘焙程度較淺,咖啡的酸味在牛奶的襯托下優雅而不尖澀。

傳說中,是來自悉尼的咖啡師創造了這種咖啡。當地的烘焙商和咖啡師經常用這種方式來檢測咖啡的品質。由於拿鐵咖啡體量太大,人們發明了這種縮小版的拿鐵咖啡,從而避免因咖啡攝取過量而帶來的不必要的麻煩。

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在現實生活中,人們經常會將Piccolo拿鐵和它的表親Macchiato和Cartado搞混。Macchiato(瑪琪雅朵咖啡)是一種來自意大利的傳統咖啡飲品,製作時只需在單倍的意大利特濃咖啡上加一勺奶泡。而Cortado咖啡則在拉美國家十分流行。美國人認為這是一種介於Piccolo拿鐵和普通拿鐵咖啡之間的一個咖啡品種,製作的方法與拿鐵類似,但其體積僅為普通拿鐵的3/4。

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Piccolo拿鐵在美國北部城市非常常見,在那里人們並不認為喝Piccolo拿鐵是件高大上的事情。如今,Piccolo拿鐵正在被更多的咖啡愛好者所接受。於此同時,在美國南部的三藩市,著名的Blue Bottle咖啡館又發明了一種叫做Gibraltar的咖啡(這個名字來自於製作咖啡所使用的玻璃杯製造商Libbey Inc.)。它的容積為4.5盎司,也就是130ml,要比Piccolo拿鐵大出不少,但仍要比普通拿鐵小很多。因此,我認為Gibraltar咖啡應該被稱為“大杯Piccolo拿鐵”。

作者:David Parnham

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