關於美式咖啡,你想知道的都在這裡!

如果你想能知道什麼是美式咖啡,Google “美式咖啡的定義”得到的答案不一定能滿足你,那麼你就來對地方了,今天我們將帶你了解關於美式咖啡的一切。

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我們將告訴你濃縮咖啡和黑咖啡的區別,以及這個區別是如何產生的。你還會了解到各種美式咖啡的變體,以及如何沖泡一杯美式咖啡。

我們將一步一步指導你,讀完這篇文章,你一定會發現受益匪淺。別擔心,我們還會回答你可能遇到的問題。

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什麼是美式咖啡如何製作美式咖啡?

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簡單地說,美式咖啡是濃縮咖啡的稀釋版本。關於如何製作一杯美式咖啡,並沒有嚴格的規定,完全取決於你對美式咖啡的口感和濃度的偏好。

“美式咖啡是什麼?”其實沒什麼特別的,很簡單,美式咖啡就是濃縮咖啡加熱水。

這款飲品可做熱飲也可以做冷飲。濃縮加熱水即常規美式,如果你想來一杯冰美式,那就用冰水再加冰!

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美式咖啡是如何誕生的?

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雖然沒有考證,但傳言美式咖啡可以追溯到第二次世界大戰。

當時,派駐歐洲的美國大兵非常想喝咖啡。但遺憾的是,意大利只有醇厚、濃郁的濃縮咖啡,而濃縮咖啡的濃度讓美國大兵非常不適。

美國大兵讓他們的廚師給濃縮咖啡加充足的水,模仿他們在家鄉喝的那種咖啡,後來意大利人也吸納了這種沖泡方法,並用美國人為其命名。這就是“美式咖啡”的由來。

現在,你幾乎可以在任何一家咖啡館看到這款健康的飲品。

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你可以在家製作美式咖啡嗎?

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當然!如果你不去星巴克買美式咖啡的話!

如果你有一台濃縮咖啡機,製作一杯美式咖啡會非常容易。沒有濃縮咖啡機,也沒有關係,照樣可以在家享受美式咖啡。

速溶咖啡和新鮮烘焙的咖啡粉都可以,只不過後者更好一些!擁有好用的家用烘焙機和磨豆機,將有助於你獲得新鮮烘焙的咖啡粉。

美式咖啡的概念來源於濃縮咖啡,為什麼?製作濃縮咖啡的豆子不是普通的豆子,你需要濃縮咖啡豆,這會帶來巨大的差異。一台全自動咖啡機會讓一切變得容易很多。

速溶咖啡雖然不能製作出一樣的醇厚度,但效果也是不錯的。一定先用少量的水充分混合咖啡粉,之後再加剩下的水。

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美式咖啡和滴濾咖啡的區別?

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滴濾咖啡和美式咖啡完全不是一回事,美式咖啡是濃縮咖啡加水,而滴濾咖啡跟濃縮咖啡沒有關係。

滴濾咖啡使用的是中度研磨的咖啡粉,事實上,它的製作過程更簡單——讓水穿過濾紙上的咖啡粉即可。

滴濾咖啡的精髓在於萃取新鮮烘焙的中度研磨的咖啡粉,而不像意式濃縮咖啡那樣使用強大的壓力。常用的方法包括手衝、法壓、電咖啡機,這些都是滴濾萃取式。

製作意式濃縮咖啡,你需要一台意式濃縮咖啡機以及細研磨的咖啡粉,高壓和熱水是萃取的關鍵,它比一般咖啡更加豐富、醇厚度更高。

濃郁醇厚的意式濃縮咖啡通常被用作其他飲品的基底,美式咖啡就是其中之一。

滴濾咖啡也可以用作其他咖啡飲品的基底,這是二者的共同點。

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美式和Long Black的區別?

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談到美式和Long Black的區別,你會發現二者的明顯區別僅在於外表,他們的製作原理是相同的,都需要濃縮咖啡,只不過添加的順序相反。

對於美式咖啡,你需要先製作濃縮咖啡,然後再加熱水。

對於Long Black,你需要先接熱水,然後再加濃縮咖啡。

如果濃縮咖啡煮的好,表面會形成漂亮的奶油泡沫,被稱為crema。咖啡豆油脂中的二氧化碳是產生泡沫的原因。

對於美式咖啡,倒入的熱水會打散咖啡表面的crema;由於Long Black是將濃縮咖啡放在熱水上,所以crema保持的更完整。

差異只存在視覺上,除此之外,兩種咖啡的基本原理完全一樣,味道也沒有太大差異。

請記住,crema不會影響味道,只能說明咖啡豆的烘焙程度。

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美式咖啡、濃縮咖啡和拿鐵的區別?

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美式咖啡和拿鐵的基底都是濃縮咖啡——細研磨咖啡粉在高壓下萃取出的咖啡液,且水溫一直保持最佳狀態,這有助於均勻萃取。

美式咖啡是濃縮咖啡的稀釋版或者弱化版本。有些人更喜歡美式,因為濃縮咖啡對他們來說太濃了。往濃縮咖啡中加熱水,美式咖啡就做好了!

如果你不喜歡原味的美式咖啡,還可以加牛奶和糖。

拿鐵屬於奶基咖啡。

它以濃縮咖啡為基底,混合熱牛奶,表面還有奶泡。

這種咖啡的咖啡因含量不高,奶泡還可以製作出漂亮的圖案。

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美式咖啡的味道如何?

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美式咖啡的味道不像濃縮咖啡那樣強烈。對於任何一種咖啡來說,它的風味很大程度取決於咖啡豆的品質和烘焙。如果你想要偏酸、水果風味更強烈、咖啡因更強的咖啡,那麼你可以選擇輕度烘焙,深度烘焙會減少咖啡因的含量。

烘焙決定了濃縮咖啡的風味基調。濃縮咖啡是咖啡的濃縮表達,所以自然在味道上會更濃。

當你選擇一杯美式,濃縮咖啡的強度會隨著熱水的加入而減弱,它的味道更佳接近黑咖啡,只是更精緻、更美味。

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美式咖啡裡有多少咖啡因?

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咖啡因的含量根據添加的濃縮份數而有所不同。通常,一杯標準美式使用雙份濃縮。

一份濃縮含有47至75毫克咖啡因,雙份達到94至150毫克,而普通滴濾咖啡約含有95至200毫克咖啡因。

所以,沒錯,美式咖啡所含的咖啡因更少,因為它使用的咖啡更少。因為你可以改變濃縮的含量,所以咖啡因的比例也會受影響。

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美式咖啡的變化:美式咖啡食譜

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了解了美式咖啡是什麼,原始比例為一份濃縮加兩份水,但你依然可以加一份牛奶。

可以有熱美式,也可以有冰美式。

還可以做成Long Black或者Lungo。Long Black和普通美式的做法順序相反,只要把濃縮倒在熱水上即可。

而Lungo則是另外一種版本的濃縮咖啡,常規濃縮咖啡在30秒左右萃取30毫升。Lungo需要更多水量,萃取時間約1分鐘,分量接近雙份濃縮。

所有變化都是關於濃縮咖啡的調整,只要足夠好喝,任何做法都沒有問題,放心大膽嘗試吧!

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讀者問答
一杯美式咖啡的含水量是多少?

比例不是固定的,如果你喜歡突顯濃縮咖啡風味的美式,不妨從濃縮咖啡與水1:1的比例開始。

如果不喜歡太過濃郁的咖啡,可以加更多水。

自己煮咖啡的最大好處就是可以自己做主。

如果喜歡醇厚度更高更濃郁的咖啡,不妨加雙份或者三份濃縮咖啡。

有些人只喜歡單份濃縮的美式咖啡。你可以嘗試不同的比例,尋找自己喜歡的口味。

美式咖啡可以加牛奶嗎?

美式咖啡有各種變化,如果喜歡牛奶,那就加一點吧!

千萬不要在乎咖啡師的眼光,喜好是非常個人的事情。

加糖或者牛奶不會讓一杯美式咖啡變差,完全是個人偏好而已。

美式咖啡比滴濾咖啡更濃嗎?

如果你問我這個問題,我的答案是一樣濃。

一般咖啡館的做法是這樣的,標準美式使用雙份濃縮。但個人偏好也很重要,如果你喜歡濃咖啡,注意調整濃縮咖啡和水的比例。

滴濾咖啡使用的咖啡粉為中等研磨度,沒有濃縮咖啡那麼細,咖啡因含量通常在95到200毫克之間。但你可以通過調整進行改變。

一般來說,滴濾咖啡比美式咖啡更濃,但你完全可以根據自己的喜好進行調整。

美式咖啡有益健康嗎?

美式咖啡就是咖啡而已,據說咖啡比其他水果含有更多抗氧化成分,所以美式咖啡可以被認為是有益健康的。但是,一天一杯美式咖啡很難對你的飲食產生明顯改變。

但是,請牢記,任何東西都不可過量。為了安全起見,最好小心控制飲用量。

什麼是白美式?

聽到“白美式”,很多人會跟牛奶或者奶油聯繫在一起。我向你保證,白美式跟牛奶沒有任何關係,“白色”是指咖啡杯或者馬克杯的剩餘空間。

咖啡沒有填滿杯子,且到杯子邊緣有相當大的空間,這種美式被稱作白美式。

這個說法並沒有被所有人所理解,有時候當你點一杯白美式時,可能會得到一杯加了牛奶的美式。

美式咖啡含糖嗎?

美式咖啡是水加濃縮咖啡,裡面沒有天然的甜味劑或者糖。

雖然,它本身不含糖,但你可以根據自己的喜好進行調整,加糖也不會減少它的風味。如果加糖能夠提味,那就放心的加吧!

如何製作冰美式?

製作方法和常規美式一樣簡單,加冷水再加一些冰就好了!

冰美式會提供不同的口感,苦味更低,口感更佳順滑。

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總結

我們希望能幫助你了解什麼是美式咖啡,以及它與一般咖啡的區別。現在你知道了,它有許多變化,你可以根據自己的喜好進行調整。你已經知道美式咖啡和其他諸如濃縮咖啡和黑咖啡的差別了,你可以自由大膽地進行選擇了。

作者:Best Products House

翻譯:Maggie

英文原文地址:

https://www.bestproductshouse.com/what-is-an-americano/

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