如果你想能知道什麼是美式咖啡，Google “美式咖啡的定義”得到的答案不一定能滿足你，那麼你就來對地方了，今天我們將帶你了解關於美式咖啡的一切。
我們將告訴你濃縮咖啡和黑咖啡的區別，以及這個區別是如何產生的。你還會了解到各種美式咖啡的變體，以及如何沖泡一杯美式咖啡。
我們將一步一步指導你，讀完這篇文章，你一定會發現受益匪淺。別擔心，我們還會回答你可能遇到的問題。
簡單地說，美式咖啡是濃縮咖啡的稀釋版本。關於如何製作一杯美式咖啡，並沒有嚴格的規定，完全取決於你對美式咖啡的口感和濃度的偏好。
“美式咖啡是什麼？”其實沒什麼特別的，很簡單，美式咖啡就是濃縮咖啡加熱水。
這款飲品可做熱飲也可以做冷飲。濃縮加熱水即常規美式，如果你想來一杯冰美式，那就用冰水再加冰！
美式咖啡是如何誕生的？
雖然沒有考證，但傳言美式咖啡可以追溯到第二次世界大戰。
當時，派駐歐洲的美國大兵非常想喝咖啡。但遺憾的是，意大利只有醇厚、濃郁的濃縮咖啡，而濃縮咖啡的濃度讓美國大兵非常不適。
美國大兵讓他們的廚師給濃縮咖啡加充足的水，模仿他們在家鄉喝的那種咖啡，後來意大利人也吸納了這種沖泡方法，並用美國人為其命名。這就是“美式咖啡”的由來。
現在，你幾乎可以在任何一家咖啡館看到這款健康的飲品。
當然！如果你不去星巴克買美式咖啡的話！
如果你有一台濃縮咖啡機，製作一杯美式咖啡會非常容易。沒有濃縮咖啡機，也沒有關係，照樣可以在家享受美式咖啡。
速溶咖啡和新鮮烘焙的咖啡粉都可以，只不過後者更好一些！擁有好用的家用烘焙機和磨豆機，將有助於你獲得新鮮烘焙的咖啡粉。
美式咖啡的概念來源於濃縮咖啡，為什麼？製作濃縮咖啡的豆子不是普通的豆子，你需要濃縮咖啡豆，這會帶來巨大的差異。一台全自動咖啡機會讓一切變得容易很多。
速溶咖啡雖然不能製作出一樣的醇厚度，但效果也是不錯的。一定先用少量的水充分混合咖啡粉，之後再加剩下的水。
滴濾咖啡和美式咖啡完全不是一回事，美式咖啡是濃縮咖啡加水，而滴濾咖啡跟濃縮咖啡沒有關係。
滴濾咖啡使用的是中度研磨的咖啡粉，事實上，它的製作過程更簡單——讓水穿過濾紙上的咖啡粉即可。
滴濾咖啡的精髓在於萃取新鮮烘焙的中度研磨的咖啡粉，而不像意式濃縮咖啡那樣使用強大的壓力。常用的方法包括手衝、法壓、電咖啡機，這些都是滴濾萃取式。
製作意式濃縮咖啡，你需要一台意式濃縮咖啡機以及細研磨的咖啡粉，高壓和熱水是萃取的關鍵，它比一般咖啡更加豐富、醇厚度更高。
濃郁醇厚的意式濃縮咖啡通常被用作其他飲品的基底，美式咖啡就是其中之一。
滴濾咖啡也可以用作其他咖啡飲品的基底，這是二者的共同點。
談到美式和Long Black的區別，你會發現二者的明顯區別僅在於外表，他們的製作原理是相同的，都需要濃縮咖啡，只不過添加的順序相反。
對於美式咖啡，你需要先製作濃縮咖啡，然後再加熱水。
對於Long Black，你需要先接熱水，然後再加濃縮咖啡。
如果濃縮咖啡煮的好，表面會形成漂亮的奶油泡沫，被稱為crema。咖啡豆油脂中的二氧化碳是產生泡沫的原因。
對於美式咖啡，倒入的熱水會打散咖啡表面的crema；由於Long Black是將濃縮咖啡放在熱水上，所以crema保持的更完整。
差異只存在視覺上，除此之外，兩種咖啡的基本原理完全一樣，味道也沒有太大差異。
請記住，crema不會影響味道，只能說明咖啡豆的烘焙程度。
美式咖啡和拿鐵的基底都是濃縮咖啡——細研磨咖啡粉在高壓下萃取出的咖啡液，且水溫一直保持最佳狀態，這有助於均勻萃取。
美式咖啡是濃縮咖啡的稀釋版或者弱化版本。有些人更喜歡美式，因為濃縮咖啡對他們來說太濃了。往濃縮咖啡中加熱水，美式咖啡就做好了！
如果你不喜歡原味的美式咖啡，還可以加牛奶和糖。
拿鐵屬於奶基咖啡。
它以濃縮咖啡為基底，混合熱牛奶，表面還有奶泡。
這種咖啡的咖啡因含量不高，奶泡還可以製作出漂亮的圖案。
美式咖啡的味道不像濃縮咖啡那樣強烈。對於任何一種咖啡來說，它的風味很大程度取決於咖啡豆的品質和烘焙。如果你想要偏酸、水果風味更強烈、咖啡因更強的咖啡，那麼你可以選擇輕度烘焙，深度烘焙會減少咖啡因的含量。
烘焙決定了濃縮咖啡的風味基調。濃縮咖啡是咖啡的濃縮表達，所以自然在味道上會更濃。
當你選擇一杯美式，濃縮咖啡的強度會隨著熱水的加入而減弱，它的味道更佳接近黑咖啡，只是更精緻、更美味。
咖啡因的含量根據添加的濃縮份數而有所不同。通常，一杯標準美式使用雙份濃縮。
一份濃縮含有47至75毫克咖啡因，雙份達到94至150毫克，而普通滴濾咖啡約含有95至200毫克咖啡因。
所以，沒錯，美式咖啡所含的咖啡因更少，因為它使用的咖啡更少。因為你可以改變濃縮的含量，所以咖啡因的比例也會受影響。
了解了美式咖啡是什麼，原始比例為一份濃縮加兩份水，但你依然可以加一份牛奶。
可以有熱美式，也可以有冰美式。
還可以做成Long Black或者Lungo。Long Black和普通美式的做法順序相反，只要把濃縮倒在熱水上即可。
而Lungo則是另外一種版本的濃縮咖啡，常規濃縮咖啡在30秒左右萃取30毫升。Lungo需要更多水量，萃取時間約1分鐘，分量接近雙份濃縮。
所有變化都是關於濃縮咖啡的調整，只要足夠好喝，任何做法都沒有問題，放心大膽嘗試吧！
比例不是固定的，如果你喜歡突顯濃縮咖啡風味的美式，不妨從濃縮咖啡與水1:1的比例開始。
如果不喜歡太過濃郁的咖啡，可以加更多水。
自己煮咖啡的最大好處就是可以自己做主。
如果喜歡醇厚度更高更濃郁的咖啡，不妨加雙份或者三份濃縮咖啡。
有些人只喜歡單份濃縮的美式咖啡。你可以嘗試不同的比例，尋找自己喜歡的口味。
美式咖啡有各種變化，如果喜歡牛奶，那就加一點吧！
千萬不要在乎咖啡師的眼光，喜好是非常個人的事情。
加糖或者牛奶不會讓一杯美式咖啡變差，完全是個人偏好而已。
如果你問我這個問題，我的答案是一樣濃。
一般咖啡館的做法是這樣的，標準美式使用雙份濃縮。但個人偏好也很重要，如果你喜歡濃咖啡，注意調整濃縮咖啡和水的比例。
滴濾咖啡使用的咖啡粉為中等研磨度，沒有濃縮咖啡那麼細，咖啡因含量通常在95到200毫克之間。但你可以通過調整進行改變。
一般來說，滴濾咖啡比美式咖啡更濃，但你完全可以根據自己的喜好進行調整。
美式咖啡就是咖啡而已，據說咖啡比其他水果含有更多抗氧化成分，所以美式咖啡可以被認為是有益健康的。但是，一天一杯美式咖啡很難對你的飲食產生明顯改變。
但是，請牢記，任何東西都不可過量。為了安全起見，最好小心控制飲用量。
聽到“白美式”，很多人會跟牛奶或者奶油聯繫在一起。我向你保證，白美式跟牛奶沒有任何關係，“白色”是指咖啡杯或者馬克杯的剩餘空間。
咖啡沒有填滿杯子，且到杯子邊緣有相當大的空間，這種美式被稱作白美式。
這個說法並沒有被所有人所理解，有時候當你點一杯白美式時，可能會得到一杯加了牛奶的美式。
美式咖啡是水加濃縮咖啡，裡面沒有天然的甜味劑或者糖。
雖然，它本身不含糖，但你可以根據自己的喜好進行調整，加糖也不會減少它的風味。如果加糖能夠提味，那就放心的加吧！
製作方法和常規美式一樣簡單，加冷水再加一些冰就好了！
冰美式會提供不同的口感，苦味更低，口感更佳順滑。
我們希望能幫助你了解什麼是美式咖啡，以及它與一般咖啡的區別。現在你知道了，它有許多變化，你可以根據自己的喜好進行調整。你已經知道美式咖啡和其他諸如濃縮咖啡和黑咖啡的差別了，你可以自由大膽地進行選擇了。
作者：Best Products House
翻譯：Maggie
英文原文地址：
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