按照金杯標準調整沖泡比例和技術，可以幫助我們實現預期的效果，不僅可以滿足主觀體驗，還能實現客觀、可量化和可測量的TDS 數值。

精品咖啡協會培訓師、Marco Beverage System 亞太區技術和銷售經理Danny Peng 說：“我認為金杯標準至關重要，不論在商業還是家庭環境中，它都可以幫助我們把任何一種咖啡沖出最佳效果。”

首先我們要選用高品質的精品咖啡豆，同時還需要考慮以下幾個因素：

水質

一杯咖啡99%是水。使用過濾水是非常重要的，這樣才能保證咖啡風味不被影響。水應當是乾淨、新鮮、無嗅、不含氯的，但需要保留某些礦物質和化學物質，才能萃取出咖啡的自然味道。

咖啡的新鮮度

咖啡的新鮮度是另一個關鍵的因素，不新鮮的咖啡會丟失風味，喝起來陳舊乏味。咖啡豆一旦被研磨，最好在一個小時內沖泡。

研磨粗細

不同的沖泡方法中，咖啡研磨的粗細需對應一定的萃取時間。根據你喜歡的沖泡方法，你應該選用相應的研磨粗細度。

沖泡器具

沖泡器具必須清潔、可靠和準確。為了確保出品，許多咖啡器具商可以讓用戶輸入粉水比。

水溫

沖煮時精準的水溫控制是必不可少的，因為波動會影響口味的一致性。

接觸時間

咖啡粉和水接觸的時間會影響咖啡的萃取量，最終影響總TDS%。

沖泡圖表

市面上有好幾版金杯標準沖泡圖，大部分都比較複雜。以下是我們使用的簡化版本，分享給咖啡和餐飲專業人士以及廣大咖啡愛好者們，希望能幫到大家。