哥倫比亞咖啡發展簡史

哥倫比亞是世界上第三大咖啡生產國,僅次於巴西和越南。問問你身邊喜歡咖啡的人,一定都知道哥倫比亞咖啡。

儘管咖啡在全球許多國家都有種植,但幾十年來,隨著哥倫比亞咖啡標誌性的虛擬人物Juan Valdez 形象的深入人心,哥倫比亞咖啡的發展更好也更快。

為了進一步了解哥倫比亞咖啡的歷史及發展,我採訪了兩位業內專家。繼續讀下去,看看他們說了什麼吧。

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哥倫比亞咖啡簡史

哥倫比亞是排名僅次於巴西和越南的世界第三大咖啡生產國,而哥倫比亞阿拉比卡咖啡的產量全球排名第二。

2019年底,哥倫比亞國家咖啡聯合會(FNC)報告稱,哥倫比亞是世界上最大的中度水洗(mild washed)阿拉比卡咖啡豆生產國。毫不誇張地說,這個國家已經成為公認的阿拉比卡咖啡豆生產國,儘管該品種18世紀才在哥倫比亞種植。

關於阿拉比卡咖啡是如何第一次到達哥倫比亞的,有許多說法。流傳最廣的說法是荷蘭耶穌會傳教士在18世紀將阿拉比卡帶到了哥倫比亞。他們在多山的東北部地區種植了第一批作物。從那時起,隨著家庭農場越來越多地將其作為新的收入來源,它蔓延到全國各地。

然而,直到19世紀初,該國才開始以商業規模出口咖啡。而到19世紀末,哥倫比亞已經成為世界上最大的咖啡出口國之一。

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哥倫比亞的氣候條件

我們知道,阿拉比卡比羅布斯塔更難種植。它對氣候非常敏感,需要高海拔和穩定的溫度範圍,不能太熱也不能太冷。

Alejandro Cadena 是Caravela Coffee 的聯合創始人兼首席執行官。他說,哥倫比亞成為阿拉比卡重要產地的原因之一是這裡的氣候條件適合阿拉比卡的生長。

他說:“哥倫比亞的生態系統、海拔和氣候的綜合作用,使這裡形成了很多小氣候。良好的氣候條件使該國能夠堅持不懈的種植阿拉比卡咖啡。”

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致力於最佳生產措施

然而,光是有利的氣候條件是不夠的,有效的生產措施是成功生產高質量阿拉比卡咖啡的關鍵。

在種植精品咖啡時,世界各地的生產商從收穫和處理方法到細緻的土壤管理和植物修剪,有一系列的過程和變量需要考慮。

為了理解哥倫比亞為什麼在這些領域表現出色,我採訪了哥倫比亞國家咖啡協會的首席執行官Roberto Velez。他告訴我,這個國家投資咖啡生產已有一段時間了。

他說:“通過研發和技術援助的結合,咖啡種植者不斷意識到遵循最佳生產措施的重要性。”

這些措施包括抗銹病品種的培育、適時種植、增加密度、保護幼嫩作物以提高產量、質量和收入等。

Alejandro 同意Roberto 的觀點,他強調了投資對提升哥倫比亞在咖啡行業知名度所產生的重大影響。

他說:“我們不僅看到了在市場營銷方面的投資,也看到了在科學研究和技術援助以及基礎設施方面的投資。”

“50多年來,正是氣候和機構投資的結合,在烘焙者以及消費者的心目中樹立了哥倫比亞作為優質咖啡產地的形象。”

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哥倫比亞國家咖啡生產者協會

大約在20世紀初,哥倫比亞咖啡掌握在幾個主要的生產商手中,他們經營著莊園,並僱傭當地的農民、土著居民和以前的奴隸工作。

1927年,一批來自Zona Cafetera地區的著名咖啡生產商聚集在一起,成立了哥倫比亞國家咖啡聯合會(FNC)。他們的目標是代表農民進行咖啡的全球銷售推廣以及價格談判。

然而,隨著大蕭條的影響在20世紀20年代末和30年代蔓延,全球咖啡價格暴跌,導致許多哥倫比亞咖啡莊園破產。

為了挽救咖啡產量和應對價格波動,政府購買了這些大型莊園,並將它們拆分,出售給工人,這些工人可以在種植咖啡的同時種植其他作物。

從那時起,在全球舞台上,FNC繼續代表著哥倫比亞咖啡生產商。1961年該組織創立了“100% Colombian coffee”標識。

Alejandro 告訴我,有了新標識作為一種營銷工具,生產商能夠使哥倫比亞咖啡在全球市場上脫穎而出。

這是世界上最早的咖啡品牌推廣活動之一,不僅涉及咖啡,而且涉及其相關的多個行業。這使得消費者能夠輕鬆識別出超市貨架上的哥倫比亞咖啡。

“這一舉動也推高了哥倫比亞咖啡的溢價,” Alejandro 補充道。

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Juan Valdez是誰?

除了 “100% Colombian coffee” 的標識之外,哥倫比亞咖啡在全球舞台上的成功很大程度上還要歸功於Juan Valdez 的形象。

1958年,Juan Valdez 在美國首次“亮相”,他是一個虛構的咖農形象,第一次出現在FNC的廣告中,旁邊還有他的騾子Conchita。這是FNC與全球舞台上其他國家區分開來的另一部分。

Alejandro 說:“這一舉動幫助全世界咖啡愛好者記住了哥倫比亞咖啡。它還通過播放咖啡農場的紀錄片,突出了咖啡生產過程中涉及的所有工作。”

這一推廣活動非常成功,它的影響很快從哥倫比亞咖啡延伸到哥倫比亞這個國家在全球舞台上的形象。

“Juan Valdez 的形像不僅創造了一個咖啡品牌,還定義了一個國家。它在美國消費者中非常受歡迎。” Alejando 說。

根據一部介紹Juan Valdez的紀錄片,咖農和他的騾子代表著尊重、堅韌、妥協和優質農產品。

經過近45年的發展,Juan Valdez 這個品牌已經得到了廣泛的認可。2002年,FNC創辦了第一家官方的Juan Valdez 咖啡館。現在,這家連鎖店目前在全球擁有320多家分店。

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哥倫比亞咖啡現在的發展

我們已經了解了哥倫比亞咖啡的發展歷程,那麼如今它在全球咖啡市場上的地位如何呢?

Alejandro 說:“哥倫比亞咖啡被業界認為是非常受市場歡迎的產品,這得益於它向消費者傳遞的親切感和優質品質。

對於咖啡烘焙師來說,哥倫比亞咖啡平均水平較高,全年都能買到。

Roberto 有類似的觀點:“哥倫比亞咖啡靠自己贏得了世界聲譽。貿易商和進口商最看重的就是哥倫比亞咖啡的品質和一致性,這源於我們高質量的出口標準。”

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成功的精品咖啡生產需要許多關鍵因素的共同作用,從合適的氣候條件、耕作方法到科學研究、技術援助和公共部門的參與。在哥倫比亞咖啡的發展過程中,這些因素從來都不缺。

但可以說,哥倫比亞在過去100年中作為全球咖啡產地的成功,還歸功於FNC及其營銷活動。Juan Valdez 和“100% Colombian coffee” 標識仍然是現代咖啡營銷的成功典範。

文章來源於SameCoffeeAcademy ,作者skymanson

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