咖啡也一直是白領一族提神醒腦的最佳飲品，但其中含有的大量咖啡因使小孩和孕婦望而卻步。喝多了易導致心率加快、睡眠紊亂、噁心嘔吐、血壓升高等不適症狀，還可能引起中毒。

前些年，日本的某家咖啡店老闆腦洞大開，憑藉自己的科學知識做起了新實驗。開發出一款“大蒜咖啡”，外觀和味道是咖啡，但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。

這種“奇葩”咖啡的由來是創始人下平米紀智大約30年前，由於專心接待客人，他不小心燒焦了牛排和大蒜。下平並沒有急於把東西倒掉，而是突發奇想用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜，將其衝入熱水飲用後，驚訝地發現有一種“類似咖啡”的苦味。

為了讓更多人知道“大蒜咖啡”的味道，下平退休後反復進行了研究。他調整了烤製方式和溫度，經過反复摸索，終於在大約2010年前後製成滿意的“咖啡”。

“大蒜咖啡”的製作方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑，然後再以較低溫度烤至內部呈琥珀色，待其冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。下平於2015年取得專利，在岩手縣開設了工作室。其開發的“大蒜咖啡”，自今年1月發售以來成為話題。

下平表示：“這可能是世界首創。因為不含咖啡因，所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”大蒜有暖身效果，因此體寒和貧血的人也適於飲用，此外， “大蒜咖啡”雖然有著大蒜的香味，但由於經長時間加熱，飲用後不用擔心口臭。

從貓屎咖啡到像屎咖啡各種奇葩咖啡走向市場，消費者對獨特咖啡的接受程度逐漸提高，奇葩口味的飲品或將成為下一代“網紅”。

換種方式思考，把平常的東西做出新花樣，把生活中的問題變成趣味甚至商機，或許正是當下時代所需要的精神。

嗯，整半天這咖啡跟咖啡豆沒有半毛錢關係！所謂喝咖啡原來是喝了大蒜！

原文選自：咖啡文化