吃大蒜的和喝咖啡的坐不到一起?那大蒜咖啡算什麼

許多人愛吃大蒜,雖然大蒜有一種難聞的氣味,吃了以後還會影響正常的社交活動,但是這種東西就有一種獨特的魅力,讓人欲罷不能。尤其是吃餃子,炸醬麵這些美食的時候,如果不配上大蒜,就感覺缺了點什麼一樣。大蒜富含許多的營養物質,被譽為抗癌神物。

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咖啡也一直是白領一族提神醒腦的最佳飲品,但其中含有的大量咖啡因使小孩和孕婦望而卻步。喝多了易導致心率加快、睡眠紊亂、噁心嘔吐、血壓升高等不適症狀,還可能引起中毒。

前些年,日本的某家咖啡店老闆腦洞大開,憑藉自己的科學知識做起了新實驗。開發出一款“大蒜咖啡”,外觀和味道是咖啡,但原料卻是百分之百日本青森縣產的大蒜。

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這種“奇葩”咖啡的由來是創始人下平米紀智大約30年前,由於專心接待客人,他不小心燒焦了牛排和大蒜。下平並沒有急於把東西倒掉,而是突發奇想用湯匙碾碎燒得焦黑的大蒜,將其衝入熱水飲用後,驚訝地發現有一種“類似咖啡”的苦味。

為了讓更多人知道“大蒜咖啡”的味道,下平退休後反復進行了研究。他調整了烤製方式和溫度,經過反复摸索,終於在大約2010年前後製成滿意的“咖啡”。

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“大蒜咖啡”的製作方法是用電爐將大蒜烤至外皮全黑,然後再以較低溫度烤至內部呈琥珀色,待其冷卻至不燙後研磨成粉狀並濾出。下平於2015年取得專利,在岩手縣開設了工作室。其開發的“大蒜咖啡”,自今年1月發售以來成為話題。

下平表示:“這可能是世界首創。因為不含咖啡因,所以希望想在晚上喝咖啡的人以及孕婦飲用。”大蒜有暖身效果,因此體寒和貧血的人也適於飲用,此外, “大蒜咖啡”雖然有著大蒜的香味,但由於經長時間加熱,飲用後不用擔心口臭。

從貓屎咖啡到像屎咖啡各種奇葩咖啡走向市場,消費者對獨特咖啡的接受程度逐漸提高,奇葩口味的飲品或將成為下一代“網紅”。

換種方式思考,把平常的東西做出新花樣,把生活中的問題變成趣味甚至商機,或許正是當下時代所需要的精神。

嗯,整半天這咖啡跟咖啡豆沒有半毛錢關係!所謂喝咖啡原來是喝了大蒜!

原文選自:咖啡文化

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