世界各地最值得嘗試的9種咖啡

去法國| 一定要喝Cafe au lait

說到法國的咖啡,就不得不提到歐蕾咖啡了,歐蕾咖啡可以被看作是歐式的拿鐵咖啡,是一種香滑的法式牛奶咖啡。

一半咖啡衝上一半滾燙的牛奶,厚重的香氣瞬間舒展出單純的溫暖,這種咖啡適合初嘗試的淡味咖啡,法式風情摻揉其中,緊張情緒頓時回復生機,非常適合女生喝,在法國,這種被加入大量牛奶的花式咖啡,是早餐的好伴侶,用它來搭配可頌麵包,就是簡單而滿足的一餐。

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去愛爾蘭| 一定要喝Irish Coffee

就像長島冰茶不是茶一樣,愛爾蘭咖啡其實也不是咖啡,Irish Coffee其實是一款雞尾酒,以愛爾蘭威士忌為基酒,配以熱咖啡、奶油和糖混合而成。

相傳,是一位都柏林機場的酒保為了心儀的女孩,將威士忌融入熱咖啡,首次調製成愛爾蘭咖啡這款雞尾酒。喝愛爾蘭咖啡第一口是關鍵,咖啡上來,不要忙著加入調料或攪拌開來,先喝上一口,好的愛爾蘭咖啡微苦、口感醇厚,由奶香到愛爾蘭咖啡香,層次分明;次一點的愛爾蘭咖啡亦或發澀、發酸,亦或奶味蓋過了愛爾蘭咖啡香,沒有分明的層次感。

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去芬蘭| 一定要喝Kaffeost

這種傳統喝法來自於芬蘭的Kainuu地區:熱咖啡直接澆在juustoleipä(一種奶酪塊)上,然後用勺子把奶酪遮住,呷咖啡喝。雖然聽上去平淡無奇,但是芬蘭人卻很喜歡這種特別的混搭口味。

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去意大利| 一定要喝Espresso

Espresso是意大利語,是與咖啡相關的單詞,有on the spur of the moment與for you(立即為您現煮)的意思。Espresso素有“咖啡之魂”的美稱,對於意大利咖啡館來說,“不賣Espresso的咖啡館就不是咖啡館”,可見其重要性。

以7-8公克深度烘焙的綜合咖啡豆,研磨成極細的咖啡粉,經過9個大氣壓與攝氏92度左右的高溫熱水,在15秒的短時間內急速萃取30毫升的濃烈咖啡液體被稱之為Espresso。

一杯成功的Espresso最重要的是看表面是否漂浮著一層厚厚的呈棕紅色的油脂沫——“Crema克麗瑪”。Espresso的最大特色就是香濃與口感的凝聚,一般正統的喝法是等待咖啡出來的時候,一口喝掉。這種把咖啡味道發揮到極致卻又能顧及健康的飲法,使得全球的咖啡專家公認,Espresso不愧是咖啡之魂。

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去土耳其| 一定要喝Turk Kahvesi

烘焙精研後的咖啡豆,常常被裝在特製的黃銅或紅銅茶壺裡(cezve),用文火煨制。不過濾,這是土耳其咖啡的獨特之處。所以杯底會沉積一層咖啡渣,喝的就是這種粗獷的苦味。據說在土耳其有咖啡算命的習慣,用杯底的咖啡渣形狀占卜運勢。

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去越南| 一定要喝Ca Phe Da

越南人喝咖啡的習慣,是百多年前法國人帶來。正如日本京都保存的唐朝建築比中國多,越南人也維持了法國人喝咖啡的古老方法。

做的時候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏裡面放咖啡粉,壓上一片有洞孔的金屬片,再用熱水沖泡,濃郁的咖啡從滴漏杯裡一滴滴地緩緩地漏入玻璃杯,覆蓋住杯底那層甜甜的煉乳。兌進煉乳的越南咖啡口味奇特,甜味超乎想像的濃烈,卻與咖啡的苦味融不到一起,非常的美妙。不過新晉網紅雞蛋咖啡已經有咖友嘗試說不錯!

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去新西蘭| 一定要喝Flat White

三分之一意式濃縮,三分之二煮牛奶,加上一點點旋渦狀泡沫,就構成了風格獨特的“小白咖啡(Flat White)”。從傳統意義上說,小白咖啡指的是一種牛奶較少的調製咖啡,它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。

一杯真正的小白咖啡應含有與菜單上其它類型咖啡飲品等量的咖啡原汁(一般為30毫升),但由於所使用的杯具較小(175毫升),“小白”的口味比拿鐵這樣品種的咖啡要重。

牛奶的濃度是區分“小白”與拿鐵的另一個標準——拿鐵的牛奶是乳脂狀的,蓬鬆的一層浮於表面之上,牛奶層的厚度也會因購買地的不同而有所差異。“小白”則是在表面撒上一條條稀疏的紋理狀的牛奶,若能表面閃耀著光澤則最為理想。

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去希臘| 一定要喝Frappe Coffee

偶然與巧合的相遇,有時,可以創造最完美的結合。1957年,在希臘薩羅尼加的一個國際交易會上,一位雀巢咖啡的代表Dimitris Vakondios突然想喝咖啡。

可是身邊沒有熱水, 無奈的他拿出一包雀巢速溶咖啡,跟冷水、冰塊在調酒杯裡晃了兩下,將就地調出了帶點泡沫的冰咖啡。誰知從那時起,當地人們也開始用糖或煉乳來點綴咖啡的香味。並且,他們堅持飲用雀巢咖啡,這樣味道才正宗~

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去西班牙| 一定要喝Cafe con miel

西班牙可是Cafe con Miel(加蜂蜜的咖啡)的發源地。Cafe con Miel由濃咖啡、蜂蜜、蒸牛奶和桂皮末兒製成,喝這個相當醒神,這可是一大盤西班牙傳統小吃吉事果(churros)都達不到的效果。

通常,西班牙人喜歡用甜點搭配咖啡做早餐。甜油條,甜麵包,或者甜餅乾都是早餐的熱門之選。這麼“甜蜜”的國家,咖啡也自然離不開“甜”。不過,西班牙人喜歡用蜂蜜給咖啡增加點甜味兒,而不是糖。倘若咖啡裡再加點熱牛奶,上面撒一層肉桂粉,那簡直是完美。

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本文選自:咖啡文化

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