對咖啡店顧客服務的那些建議

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為顧客提供優質服務是咖啡廳經營的首要任務,顧客的體驗取決於你為他們提供了怎樣的服務。或許你有全世界最好喝的咖啡,但如果顧客感到被冷落或被忽視,他們對咖啡廳的負面評價也會影響你的經營和咖啡廳的整體聲譽。

溝通是第一位的
COMMUNICATION IS EVERYTHING
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與顧客的良好溝通是保證優質服務的前提條件。最基本的,你需要做到友好、禮貌和熱情;在此基礎上,你還需要學會聆聽顧客的需求,並針對他們提出的問題作出對應的反應。在培訓新員工或編制員工手冊時,一定要包含平時顧客可能會經常問到的問題,並給出正確的解答方式。將這部分內容納入你的員工培訓課程,這會成為提升咖啡廳整體服務水平的重要基礎。

當你收到了顧客的投訴,首先要讓顧客感受到,你非常重視他們的反饋。不要去輕易怪罪誰,你應當首先找出問題出現的原因,並尋找解決的方法。所有的反饋都是你學習進步的機會,同時能夠幫助公司員工在未來更好地應對投訴。

品質監控
QUALITY CONTROL
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咖啡廳最常見的投訴在於咖啡師為顧客製作了錯誤的咖啡,或是咖啡的品質存在問題。這些投訴總會發生,因為咖啡是純手工製作的,是人都免不了會犯錯。首先你應當制定相應的製度,讓咖啡師知道如何在最短時間內解決問題,同時要記錄下錯誤發生的經過以便之後總結經驗,以減少今後犯錯的機率。

排隊等候問題
MANAGING LONG QUEUES
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所有人來咖啡廳都很匆忙,但有時排隊等候會成為降低顧客滿意度的“元兇”,顧客無法在第一時間拿到自己想要的咖啡便會變得焦躁不安。在高峰時期,要儘早告訴顧客可能需要等待的時間;同時,要向顧客表示歉意,告訴他們為什麼會排隊,並保證會儘早滿足他們的需要。

高峰是考驗咖啡廳整體實力和團隊水平的標準,如何在確保速度和效率的同時,保證服務質量不降低是一項不小的挑戰。WMF咖啡機能夠幫助你的咖啡師為顧客提供最完美的咖啡體驗。WMF espresso意式咖啡機採用最尖端技術,能夠利用自動磨粉和壓粉確保咖啡的品質穩定,同時咖啡師還能有更多時間與顧客交流互動,且不會影響顧客等待的時間。

文章來源於WMF專業咖啡機 ,作者旨在提供出眾性能

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