後疫情時代,咖啡館館主應當重視的5件事

很多澳大利亞人把咖啡當成一種可以負擔得起的奢侈品。根據 Mccrindle 和 Jura Australia 的一項研究顯示,四分之三的澳大利亞人每天至少喝一杯咖啡,而其中28%的人每天喝至少三杯。
毫無疑問,澳大利亞的咖啡行業正在蓬勃地發展,咖啡帶來的收益持續增長,預計未來幾年將達到13億美元。不過受新冠疫情影響,該行業近期經歷了不少巨變。許多咖啡館被迫暫時停業,而更加不幸的店鋪只能永久關門。繼續營業的咖啡館不得不重新考慮他們的經營策略,甚至削減開支。

作為一個咖啡店老闆,你絕對需要開拓新思路才能讓自己的咖啡店在嚴峻的環境下保持優勢。如果你正在尋求一些提高服務質量的建議和方法,不妨試試以下5件事。

獨特且高品質的產品20201104_053821050_iOS

作為一家咖啡店的老闆,你的競爭對手不僅是其他咖啡店,還有其他可以獲得咖啡的地方,比如超市、加油站和便利店。

沒錯,那些地方可以提供廉價的咖啡,但是無法保證品質和新鮮度。所以,你的咖啡品質和獨特性就變得非常重要了。

追趕潮流!比如疫情初期,韓國手打咖啡風靡全球。作為咖啡店主,如果你想蹭這波熱度,為什麼不嘗試一下呢?不斷創新,給顧客不同的體驗。

疫情期間,消費者不能和以前一樣經常光顧咖啡店,讓在家煮咖啡變得越來越受歡迎。從這點出發,你應該為你的拼配咖啡豆設計易於出售的包裝,方便顧客在家體驗你的高品質咖啡。

追求可持續發展的策略

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澳大利亞人越來越重視可持續發展問題。Squareup的研究顯示,消費者不單單有減少塑料垃圾和追溯食物來源的意識,他們還在積極減少喝咖啡造成的其他環境影響。

如果你還沒有使用可持續發展的咖啡豆和包裝,那麼是時候改變了!你可以從注重環保意識的咖農那裡購買咖啡豆,或者尋找提供環保包裝和餐具的供應商開始。

用紙質吸管、木質餐具或可回收的杯子代替塑料製品,從而為咖啡館減少碳排放。除此之外,你還可以給自帶咖啡杯的顧客折扣,進一步推廣重複使用的咖啡杯。

你知道嗎?咖啡渣還是一種很好的園藝肥料。與其扔掉,不如免費提供給喜歡植物的顧客!這樣不僅減少了垃圾排放,同時還能與顧客建立起有意義的聯繫。

提供無現金支付

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2019年,僅有33%的澳大利亞人會用現金買咖啡。今年,出於健康和安全考慮,無現金或者無接觸支付方式更加普遍了。

無現金支付方式可以擴大你的顧客群體,有效減少等候時間,進一步提高客戶滿意度,最終增加咖啡店的收入。

無現金支付方式系統可以自動記錄所有咖啡館的交易,為你節省了大量時間可以處理其他事物。

回饋老客戶

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顧客總是希望得到他們所支持的商家的重視,積分或者獎勵機制是回饋顧客的有效方法,讓他們感受到你的誠意。

你不需要像大型連鎖店一樣開發一個積分應用程序,完全可以用自己的方式,比如積分打孔卡,滿足一定消費可提供免費的咖啡或者小吃,在顧客生日時贈送咖啡或者甜點,還可以讓他們免費試用新產品。

接納意見和建議

顧客經常會注意到一些你和你的員工有時注意不到的事情,所以,多聽聽他們的意見可以幫助你改進。對顧客的建議持開放態度,讓他們感受到你對他們建議的感激。

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你可以向你的社交媒體粉絲發起簡短的調查問卷,或者在咖啡館設立一個意見箱,或者打印問卷表發給喝咖啡的顧客,不過,一定要確保問題簡明扼要。

以下是一些你可以提的問題:

您最喜歡我們咖啡店的什麼?

您怎麼評價我們的食物?

您如何評價我們的服務?

您對我們的產品和服務有什麼建議?

疫情讓保持競爭力變得更加困難,不過只要有正確的心態和戰略,你一定能夠脫穎而出。

作者:The Cafe Supplier

翻譯:Maggie

英文原文地址:

https://www.thecafesupplier.com.au/blog/15-5-things-that-will-make-your-coffee-shop-stand-out

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