咖啡館經營| 為到店客人提供有溫度的服務體驗

“在對用戶服務方面,80%的成功就是對光臨的客人像對待自己家的客人一樣。”——沃迪阿倫

親切的問候更能讓到店用戶在咖啡館內舒緩壓力,在為用戶點單時,及時的問候交談,讓用戶感覺到自己是受歡迎的。
 

因為疫情原因,任何到店的用戶都要進行測溫,大多數人還是會配合,如果遇到不耐煩的客人,還是需要耐心勸導。

顧客:
“我剛剛進來時已經做過登記了,怎麼還要量體溫啊?”
小艾:
“是呀,總是檢測真的太麻煩!但是特殊時期,遵守衛生防疫規定,也是為了保障您和店
內客人的健康安全,還望多多體諒。登記用具已經消毒,請您放心使用。”
站在用戶的立場去想問題,學會換位思考,這樣用戶就會對你的服務給予更多包容,同時也增進了彼此好感。在產品競爭白熱化的今天,精品咖啡館如何在連鎖咖啡品牌之中脫穎而出,靠的是與用戶情感的溝通,這種人文情懷建立的背後,是為了提升精品咖啡館的品牌信譽。

有溫度的人文關懷,給用戶帶來的幸福感不是一杯咖啡可以代替的。這裡蘊含著精品咖啡館做好用戶服務的重要推動力,那就是品牌價值。到店消費的用戶,或許不是為咖啡買單,而是為真誠的服務買單,這就是在創造品牌溢價的能力。

20200825_012827781_iOS
精品咖啡館一個充滿人文情懷的的亞商業場景

店內如果有年邁的消費者光臨,在服務過程中,聲音要清晰傳遞給對方。點完單後,重複確認訂單,積極詢問是否有特殊要求。如果沒有詢問清楚用戶的特殊需求,直接下單製作,那麼很有可能給顧客帶來不愉快的用餐體驗。來咖啡館喝咖啡的用戶,偶爾也有帶小孩子來的——你為店內的小顧客,準備好蛋糕甜品了麼?同時在店裡巡視一下,查看有無潛在安全隱患。

點完單後,用戶就座品嚐咖啡。在客區巡場時,可以為用戶添杯水,並詢問咖啡味道是否可口,對咖啡是否滿意——如果不太滿意,視情況重新介紹本產品的特點,並問其有沒有興趣免費體驗一下其他飲品。

20200825_012833457_iOS
一般來說,用戶在消費時經常會進行理性的選擇。咖啡館不僅要從顧客理性的角度去推薦優質咖啡產品,也要考慮消費者人文情感的需要。技術可以提升效率,但服務的本質是溝通與交流。隨著手機自助點單的普及,很多咖啡館開始依賴手機掃碼點單。在非高峰時段,如果沒有和用戶交流,你的特色產品便難以直接傳遞給用戶。

科技帶來的便利,使得傳統形式的工作正逐漸被技術代替。作為咖啡館主理人,更應該清楚的認識到,善於和用戶交流互動,是經營好一家精品咖啡館的重要抓手。

聚焦服務用親和力打造自有流量池

現在咖啡館用戶的需求越來越個性化,很多用戶在表現自我的消費觀念時,也是願意選擇與自己品味調性相同的咖啡館。精品咖啡館在進行產品(服務)的創新,也要賦予品牌更多的內涵。用戶點單時,不要再低水平的重複,可以主動推薦某種產品。“今天這款豆子不錯,要不嘗試一下手沖?”勾勒出用戶的好奇心,潛移默化的培養用戶對咖啡的興趣。或許下一次用戶在到店時,會非常興奮的問道:“今天有什麼新豆子可以推薦嗎?”

隨著時間的累計,你的產品服務逐步贏得了用戶的信任。聚焦服務的本質,要把美好的事物分享給他人,這就是精品咖啡館的品牌立足點。因為你的服務贏得了用戶的信任,那你的用戶就會義務性幫你的咖啡館做宣傳。所謂口碑,就是一傳十十傳百,因品牌值得信任所以用戶慕名而來。每個精品咖啡館都有自己的私域流量,來源便是3公里範圍內的高粘性用戶。不必過多計較流量的多少,作為精品咖啡館主理人,要學會用高品質的配套服務,來維護你的高粘性用戶。做有溫度的品牌服務,才會造就有勢能的精品咖啡。

想你所想品牌信譽價值體現

咖啡好喝是一家咖啡館的營運基本,無需過度渲染。一家有回頭客的咖啡館,往往更重視用戶體驗。經營好一家咖啡館,是一門學問,更是與人交往的藝術。建立品牌信譽體系或許是一個龐大的目標,但是經過日積月累的努力,不斷為用戶提供有溫度,有價值的服務體驗。通過點滴的小事,逐步贏得用戶對品牌(咖啡館&主理人)的信任,這才是精品咖啡館可持續發展的軟實力。

20200825_012848324_iOS
精品咖啡館品牌打造,不是一蹴而就。接下來也會持續為大家帶來用戶深度服務內容,在數字大時代下,讓我們一起暢談,精品咖啡館的私域流量有哪幾種可能。

 

文章轉載自艾利根空間聯盟(elegance_space)

以下文章來源於艾利根空間聯盟 ,作者艾利根空間聯盟

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google photo

您的留言將使用 Google 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s