吃咖啡渣可能有助於減肥,你知道嗎?

昆士蘭生物醫學科學家發表了世界首創的研究結果,顯示用過的咖啡渣可能是一種抗脂肪的食物,但由於人體試驗尚未進行,營養學家敦促對這項研究持謹慎態度。

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關鍵點 :

  • 生物醫學科學家稱,研究結果發現吃咖啡渣可能有助於控制肥胖症;
  • 不過,營養師呼籲,在食物中撒上咖啡渣前要小心謹慎;
  • 目前還沒有進行臨床人體試驗。

南昆士蘭大學(University of Southern Queensland USQ )的研究人員近年來一直在研究剩餘咖啡渣的特性以發掘它們作為一種功能性食物,或者說是一種可以預防或逆轉疾病的食物的潛力

USQ 生物醫學科學家Lindsay Brown 教授的帶領下,該團隊發現吃咖啡渣可能有助於控制肥胖

布朗教授說,研究的重點是雄性老鼠,在四個月內餵食高碳水化合物、高脂肪的飲食,在研究的最後八週補充5% 的廢咖啡渣。

老鼠吃了大量的果糖、煉乳、飽和脂肪,結果是它們都變肥胖了,同時出現葡萄糖耐受性受損,心血管和肝臟受損所有這些事情在人類中都是一樣發生的,他說。

當我們給它們餵食咖啡渣時,八週後它們的血壓恢復正常,血糖濃度恢復正常,脂肪肝也得到改善。

我們還研究了腸道中的細菌,以及研究瞭如何減少肥胖和改善葡萄糖耐量和收縮壓。

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尚未進行人體試驗

布朗教授說,吃咖啡渣可能有助於控制體重和糖尿病、中風和心髒病的風險

雖然還沒有關於吃咖啡渣的人體試驗,但布朗教授表示,他一直在自己身上做實驗。

如果你每天早上自己煮咖啡,收集喝完的咖啡渣,在60 攝氏度的烤箱中乾燥一兩個小時,然後簡單地在你的鬆餅混合物或麵包混合物中加入一勺,他說。

實際上,我已經把咖啡渣放在我的麵包機裡你可以把它放在鬆餅里或放在蛋糕裡放在所有可以放咖啡渣的食物裡。

你可能不會一下子注意到一夜之間的變化,然而隨著時間的推移,它很可能會減少肥胖並改善你的血壓。

然而,營養學家提醒人們在嘗試把咖啡渣灑在食物之前要謹慎一點。

紐卡斯爾大學營養和營養學教授克萊爾– 柯林斯說,這項研究很有趣,但現在還處於早期

這是有道理的,但你不能從對老鼠的研究中判斷出人類需要什麼劑量的研磨咖啡,柯林斯教授說。

在你開始把咖啡渣放入粥裡喝之前,

我會先等待人類試驗。

 我們最終可能會將其視為一種食品,但現在還有待觀察。

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減少食物浪費

布朗教授說,除了潛在的健康益處,這也是避免食物浪費的好辦法。

僅在悉尼,每年就有超過3000 噸的咖啡垃圾產生,因此,想想將這些垃圾從垃圾填埋場中分流出來,同時還能幫助人們選擇更健康的生活方式,確實令人興奮。他說。

布朗教授說,關於這個主題的研究非常少,而且還需要在人類身上進行臨床測試。

“我們認為,這是世界上第一個顯示:“咖啡渣和腰圍”這種聯繫的研究。研究人員需要資金來進行人體試驗。人體試驗成本很高,但如果有人願意資助我們,那麼我們就會做,因為我認為這是非常令人興奮的東西,“ 布朗教授說。

此研究結果已經發表在FASEB 雜誌— 美國生物醫學科學雜誌。

原文鏈接:https://www.cafeculturedigital.com/eating-used-coffee-grounds-may-help-cut-waistlines-researchers-say

作者:Shelley Lloyd

翻譯:黃丹陽

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