冷萃是什麼？
Cold Brew Coffee，中文名“冷萃咖啡”，簡稱：冷萃。
冷萃君，是一位有故事的同學：
不久後，冷萃從荷蘭傳到日本，成為島國人的新寵。
近幾年，星爸爸發動了全球冷萃。
各種冷萃產品相繼上線，冷萃咖啡成為新潮流…
那麼，冷萃咖啡有什麼不同？為什麼好喝？
冷萃咖啡，即用冷水萃取的咖啡。
熱咖啡的製作溫度通常在90℃以上，這個溫度可以使咖啡中豐富的可溶性物質和芳香類油脂溶解和揮發，簡單來說，就是快速泡出咖啡味。高溫同樣會使咖啡中部分化學元素氧化和衰敗，讓咖啡帶有明顯的酸味和苦味。
冷萃怎麼喝？
冷萃發展到今天，出現了速溶咖啡粉、冷萃咖啡液、冷萃咖啡濾包等製作方式。無論是哪種製作方式，在原理上皆是大同小異。
以冷萃咖啡濾包為例，目前冷萃咖啡的製作可以使用牛奶、可樂、果汁、冰塊等作為風味輔助。
而一杯風味感明顯，擁有苦又回味著酸，聞起來獨特，嘗起來難忘的優秀冷萃，更需要的是精挑細選出適合做冷萃的咖啡豆。
TCR選擇新鮮烘焙，精選優品質的咖啡豆，在一次次杯測中尋找難忘的味道。功夫不負苦心人，在多次嘗試後我們創造了兩款全新風味的冷萃咖啡：花魁soe和肯尼亞。
內容轉載自：TerroirCoffeeRoaster
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