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咖啡果皮茶這個單詞源於西班牙語，意思是“殼、果殼” ，最開始是在玻利維亞、也門盛行。近幾年，隨著咖啡文化的深入發展，咖啡果皮茶才慢慢出現在市場上。
它是茶嗎？不是，它屬於咖啡屬，不是茶花屬。
它是咖啡嗎？也不是，其實它只是咖啡櫻桃的果皮和果肉，農民採摘咖啡櫻桃，經過機器分離咖啡豆和咖啡果皮果肉。剛開始咖啡果皮果肉只是被農民丟棄或是直接作為肥料用，這樣不僅造成很大的浪費，而且對環境也不友好。
但追求品質的咖農採摘咖啡果實的時候，通常只採摘成熟的果實，既然是成熟的，為什麼要丟棄果肉呢？
(photo by bluebottlecoffee)
像星巴克、藍瓶子等大型咖啡品牌公司就推出了咖啡果皮茶，作為品牌的一個特色飲品。
咖啡果皮茶如何製成呢？
我們知道，咖啡豆是咖啡櫻桃裡的種子，需要經過日曬、水洗或其他處理方式加工而成。無論是哪種加工方式，分離咖啡豆後剩下的部分統稱為“Cascara”。
(photo by bluebottlecoffee)
它的味道嘗起來有點甜，有時帶有櫻桃、紅色漿果的風味。這讓我想起之前自己喝過的咖啡果皮茶，對它山楂的味道印像很深。
那麼咖啡果皮茶，是否含有咖啡因呢？畢竟是咖啡的一部分，肯定有咖啡因成分，Square mile coffee lab曾經做過果皮咖啡因測試，咖啡因含量非常低，大約是111.4mg/L。而咖啡裡的咖啡因大約是400-800mg/L。
（photo by by ptscoffee）
具體如何沖泡，其實並沒有形成統一的標準。小伙伴們可以根據自己喜歡的濃淡度去沖泡。這裡給大家提供一個比例作為參考：20g咖啡果皮兌400g熱水（建議93度左右）浸泡4min就可以喝了。是不是很簡單？
（photo by Clusters Coffee）
它除了直接沖泡喝，還可以做什麼呢？
上文提過也門喝咖啡果皮茶歷史比較久，甚至比喝咖啡還要早！他們通常還會添加一些香料，比如肉桂、丁香等調製。
現在有些咖啡館會利用咖啡果皮製作成糖漿，用來調和咖啡的味道；或者拿來做創意飲品，比如藍瓶子出的Cascara Fizz（一款用Cascara糖漿+蘇打水+檸檬片調製的飲品）；也有的用它來調製雞尾酒。怎麼樣，是不是用處多多～
咖啡果皮可以幫助消化，促進腸胃蠕動，幫助身體排毒等功能。另外，它還是天然的抗氧化劑，多喝，還能改善皮膚哦～怎麼樣？是不是很驚訝？下次去咖啡館的時候不妨嘗試一下咯！
（photo by Clusters Coffee ）
參考資料：
https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_cherry_tea
caffesme 