首先也是最重要的是，本文作者擁有並經營一家咖啡公司，所以當說到喝咖啡時，我自信擁有一定的發言權。

我入咖啡行業之前，起點確實很卑微，曾經用過膠囊咖啡機。兩種沖泡方法有著令人難以置信的區別，而最終的產品更是如此。在澳大利亞，我們每年消費大約81.2億杯咖啡。

自2010年代開始流行，膠囊咖啡承擔了上面大部分消耗量（20.3億非速溶咖啡），膠囊咖啡和咖啡師出品的咖啡還有很大空間（是的，澳大利亞人消耗最多的仍是速溶咖啡） 。

讓我們深入到細節，看看二者有什麼不同。

1976年，Eric Favre發明了第一台Nespresso咖啡機，用密封膠囊衝出單份濃縮。近年來，在澳大利亞，此類型機器在銷售和普及方面有了顯著的提高，特別是家用市場。

主要原因是膠囊咖啡異常便捷，而且機器出品帶有油脂，味道更接近濃縮（而非速溶咖啡）。

考慮到膠囊咖啡可以提供多種口味，我們也向消費者提供多種烘焙選擇和風味，因此才能在市場上有一席之地。

使用膠囊咖啡機器，第一步，打開機器；第二步，將膠囊插入機器料盒中，選擇你想要的萃取方式(長或短)；第三步，加熱牛奶；第四步，將牛奶倒入濃縮咖啡(或黑咖啡)中。你瞧，很快就能為自己做一杯咖啡（還不是速溶咖啡）。

高性價比的選擇，你可以很快準備一杯富含油脂的咖啡，大多數人都喜歡膠囊咖啡，因為節省時間。

此處不詳細解說咖啡師如何操作心愛的咖啡機，我只介紹咖啡師製作咖啡的基本原理：

1. 咖啡豆的來源、烘焙和分銷都是在當地進行的，供應的咖啡豆非常新鮮(幾天而不是幾個月)；

2. 根據您的具體要求，單獨研磨和沖泡；

3. 需要咖啡機操作知識；

4. 為了好的萃取，會對咖啡稱重和計時；

5. 咖啡師為你服務是一種附加體驗。

在大多數情況下，咖啡師出品的咖啡整體質量更高，這是有原因的，我們早起排隊去咖啡店買咖啡，而不選擇全自動/商業膠囊劑，只是想要味道更好的咖啡。

每種咖啡都有各自的市場，正如文章前面提到的，多年前我就擁有了一台膠囊機器。操作簡單，只要需要，隨時都能來一杯濃縮。

對於國內插電即用的市場(尤其是酒店房間)來說，這種產品無疑有廣大需求。近年來，來源可靠、烘焙新鮮的“精品咖啡膠囊”也開始興起，不少墨爾本烘焙商供應這類產品。

對我來說，品質和體驗非常重要，膠囊咖啡機在兩個方面都做不到。我買了一雙RM Williams的靴子，根據穿戴的次數計算它們的價值，所以你可以說我喜歡省錢——而且在乎品質。

在我看來，雖然意式咖啡價格更高，但膠囊咖啡始終無法和咖啡師出品的咖啡相媲美。我相信終有一天，有些機器會戰勝咖啡師，但很可惜現在它們還沒有大規模進入市場。

從體驗的角度來看，我覺得咖啡師像在舞台上表演一樣將每個細節串起，最終完成美味的出品。

如果你想給客人留下深刻印象的話，膠囊咖啡絕對做不到這點。根據我的經驗，當人們有條件獲得咖啡師出品的咖啡時，絕對會打敗膠囊咖啡。

每種方法都有自己的市場和賣點，就便捷性而言膠囊咖啡略勝一籌，但我絕對會選擇咖啡師出品，因為我不會在咖啡品質這件事上打折扣。