你知道單品和拼配的區別嗎?

當你點一杯咖啡,按照通常順序,會被問到杯型、加糖或不加糖等問題,接著你還可能會被問到 “ 需要單品咖啡嗎 ?”
如果你放下戒備願意一試,這很好,但什麼是單一原產地咖啡 ?

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正如其名,單品咖啡是用來自一個產地(或莊園)的咖啡豆沖泡而成的咖啡。如果你喜歡喝黑咖啡,閱讀本文時,你可能會想:“ 是的,我經常被問到這個問題,而且每杯咖啡要多收3-4 為什麼 ?”

這很簡單,單品咖啡是典型的精品咖啡,季節性很強非常有限,通常是種植者、烘焙師和咖啡師技能的展示。就風味而言,通常會有更多大膽而特別的風味。

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以下是一些單品咖啡的典型風味(只適用於黑咖啡)。

單品咖啡的典型風味
中南美洲咖啡:哥倫比亞、尼加拉瓜、巴西

巧克力、堅果、焦糖

非洲咖啡:埃塞俄比亞、坦桑尼亞、盧旺達

甜、酸、漿果、檸檬

亞洲咖啡:印度,印度尼西亞,巴布亞新幾內亞

圓潤、香料、鹹味

拼配

75%的人會點奶基咖啡(澳白、拿鐵或者卡布奇諾),咖啡師會為你奉上一杯自家拼配咖啡豆萃取的神奇咖啡,所謂拼配是指來自不同產地的咖啡混合而成。烘焙師會將來自個或多個不同產區或咖啡種植國的咖啡混合在一起,可能對每種咖啡採用不同的烘焙方式。

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拼配以不同比例混合在一起 ( 使用烘焙機或拼配機,為你提供好喝的風味。咖啡是一種天然植物產品,也是一種有生命的、不斷變化的東西。想要保證每次烘焙風味一致,把 3 種左右的咖啡豆拼配在一起,實現平衡感好的風味,這需要相當的技巧。

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當下大部分咖啡都是拼配,下次不妨多花3-4元點一杯單品,看看能否品鑑出其中的差異。

原文鏈接:
https://www.linkedin.com/pulse/difference-between-single-origin-blend-ryan-spaccavento
作者: Ryan Spaccavento
翻譯:Maggie Yu

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