打奶泡時三個最常見的錯誤

對於初級或中級咖啡師,打奶泡是一項不易掌握的技能…

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對我自己來說,我每個週末都會帶著一加侖的牛奶去上班,然後一個人在商店裡打一上午奶泡。這有助於我理解掌握這項技能需要什麼,話雖如此,我仍然會時不時地搞砸,特別在壓力下,比如拿鐵拉花比賽中,或使用我不太熟悉的機器時。

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這讓我想到了最新的影片,非常適合正在學習打奶泡的人,也適合出品穩定的人理解導致某些問題的潛在原因。

作為一名訓練師和自學成才的人,我非常熟悉打奶泡最常見的三個錯誤。

第一種是打發過度或打發不足,這是一個花哨的術語,意思是不要太薄也不要太厚,因為這兩者都行不通,尤其是在咖啡館里為顧客服務的時候。接下來是溫度,當你正在積累溫度經驗時,不妨使用溫度計輔佐。牛奶太熱時,會有燒焦的味道,你(或喝它的人)一定不會喜歡。另一方面,也牛奶不能太涼,那隻能做一杯溫熱的意式咖啡,沒有人會喜歡。

最後一點,確保使用足夠的牛奶,但又不能太多。如果因為你沒用足夠的牛奶而浪費一整杯飲料是非常糟糕的。另外的比較糟糕的情況就是,在你融合第一杯后,奶缸剩餘的牛奶竟然足夠做第二杯,這也是一種浪費!

 

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如果想要避免這些常見錯誤,提高打奶泡的技巧,請點擊上面的影片,查看你需要知道的知識。

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翻譯:Maggie Yu
原文鏈接:
https://sprometheus.com/steamingmilk/

 

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