沖泡咖啡是一件可以很簡單很輕鬆的事情。但要保證沖出一杯好喝的咖啡何其困難，不同的人有不同的喜好標準，用不同的材料與器具會得出不同的結果。不如這樣，今天小編就反其道而行，告訴大家如何沖泡出一杯極其難喝的咖啡。如果你不想喝到這些難喝的咖啡，就要首先避免這些常見的錯誤啦~

　　1、用過期變質的咖啡豆沖泡

　　頂級的咖啡豆難找，過期的咖啡豆誰家沒有？過了最佳風味期的咖啡豆，如果保存良好，本身品質也不差，那還算小事，大不了沖出來就是一杯淡而寡味的木頭水；如果是保存不當、存放時間嚴重超期的咖啡豆，嗯~那股子發霉、灰塵、爛木頭的味道……酸爽！

　　如果是存放在密封容器中，咖啡豆的最佳風味期也只有一個月左右，如果是研磨成咖啡粉，這個”保鮮期“就會迅速縮短至幾天。

2、加入過量的調味料

　　小編有時候也喜歡在咖啡裡加一點牛奶或者糖，但是，如果你在一杯咖啡裡面加入過量的調味料，例如奶油、風味糖漿、香料什麼的，那就變成了一杯亂七八糟、甜不拉幾的飲料了。

　　所有的咖啡”伴侶“，都應該是用於修飾、突出咖啡的風味口感，而不是掩蓋咖啡味道的。如果你遇到一杯你從未嘗試過的咖啡，你應該至少喝一口未添加任何調味料的”原味“咖啡。

3、購買炭一般黑的深烘咖啡豆

　　如果你是在很有名氣的主打”深烘焙“的店家裡買的豆子，請跳過這段。但能夠把咖啡豆烘至深而不焦、苦中帶甘這種境界的烘豆師真不多，以至於目前市面上大部分烘至”發黑髮亮“、”油光煥發“的深烘咖啡豆，都不過是處於碳化邊緣的木頭渣滓。一口下去，濃重的煙熏味、炭味、草木灰味，苦到舌根發麻，尤為致命的是，咖啡豆表面的油脂充分氧化，一股子油耗味揮之不去，簡直了……

　　醒醒吧！都9102年了！還在以為”苦味“就是”咖啡味“嗎？

4、煮！使勁煮你的咖啡！

　　沖煮沖煮，咖啡能沖自然也能煮，不過相對於熱水沖泡的咖啡，一邊加熱一邊萃取煮出來的咖啡由於火力難以控制、對於咖啡豆的研磨度、烘焙度尤其挑剔，一不留神就很容易煮過了頭，高溫會破壞咖啡中的細膩風味，再好的豆子都會變成一杯又焦又苦又澀的”涼茶“。

　　所以啊，煮咖啡一定要控制好火候，控制萃取時間與研磨度，挑選適當烘焙度的咖啡豆，才能避免過萃焦苦。

5、沖好的咖啡持續加熱保溫。

　　有些美式滴濾機自帶保溫功能，不信的話你可以試一試，把沖好的咖啡放上去保溫一陣。保溫功能可以保證你永遠喝到熱乎乎的咖啡，也能保證讓你喝到一杯變質的咖啡。持續的加熱會讓咖啡中的風味物質快速氧化變質，酸質變得尖銳刺激，香氣揮發殆盡，油脂迅速氧化出油耗味……

　　花多幾分鐘時間，重新沖一壺吧！如果實在一次沖泡太多喝不下，就乾脆加冰做成冰咖啡好了~

6、使用劣質濾器

　　如果你喜歡手沖咖啡，不妨試試用那些劣質便宜的原漿濾紙？那股子紙漿味加木頭味會讓你終身難忘！最厲害的是，無論你用多少水洗多少次都沒辦法洗乾淨！或者是廉價的塑料器具、會生鏽的金屬濾器！長期沒有清潔乾淨的濾布效果也不差！

　　其實無論是用什麼過濾器具，都要保持乾淨無異味，才能沖出咖啡的”原味“。所以啊，不要偷懶了，快檢查一下自己的器具吧！

7、使用未煮沸過的自來水沖

　　小編不止一次見過，有些咖啡愛好者捨得買一個上千塊的溫控手沖壺，偏偏捨不得買多一個濾水器。好咯！用自來水直接燒至沖煮溫度，未煮開的自來水帶有一股漂白水+鐵鏽的味道，壺壁結上一層厚厚的”碳酸化合物“，沖出來的咖啡還沒喝就已經知道”甜“了！

最後

　　細細想來，雖然要沖一杯難喝的咖啡，似乎比沖一杯好喝的咖啡容易多了，但一時之間也難以數盡。關於”如何沖出一杯難喝的咖啡“這個話題，小編在此拋磚引玉，希望大家踴躍補充！

　　正所謂知恥而後勇，如果你能夠完美避開所有難喝的咖啡，自然就離你喜歡的好喝的咖啡不遠了~

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