1.買好一點的豆子

　　你可能很習慣地只購買你多年來一直在喝的某款咖啡豆，但是現在的咖啡豆選擇非常多而且令人印象深刻。從咖啡店、網店、超市等，都可以透過許多途徑買到咖啡豆。

　　而好咖啡也不一定要花很多錢才能買到，有時候可以適當給那些不熟悉的品牌或店家一個機會，買一些品質不錯也不貴的咖啡。而說不定你會有新的發現，找出更好喝或CP值更高的咖啡。

2.妥善保存咖啡豆

　　一旦將咖啡豆買回家後，它們就需要以正確的方式存放。咖啡最好的儲存方式，就是放在密封容器，並置於陰涼和乾燥處（不要放冰箱的冷藏或冷凍）。一般都建議使用不透光容器，但如果使用透明容器，請將其放在櫥櫃中，遠離光源帶來的影響。

3.稱量豆子的重量

　　每種沖煮方法都需要不同比例的咖啡粉和水。使用的粉太少會沒有味道、使用得太多味道又會太重。

　　最好的方式還是依照你使用的沖煮器具，來找出最適合的咖啡豆用量，最好的方式就是使用電子秤，而不是用幾勺的方式來計算，這樣在咖啡口感及沖煮參數的比例上會較穩定。

4.選台好的磨豆機

　　市面上有許多磨豆機，最重要的是找到適合自己的磨豆機，有些電動磨豆機很容易使用，而且研磨的粗細程度也符合預期，但操作起來難度會較高。不建議使用刀片式的磨豆機，研磨粗細會有較大落差，且研磨過程易生熱、會破壞咖啡豆品質。

　　一旦你找到最適合你的磨豆機時，就要找到最適合你沖煮器具的研磨粗細。一般來說細研磨適用於濃縮咖啡，中細研磨適用於手沖，粗研磨適用於冷萃或是法式濾壓壺。如果你對研磨粗細有疑惑，可以參考網上相關型號磨豆機的介紹，並且親身體驗沖煮的結果，找出最適合搭配你器具的研磨粗細。

5.注意沖煮用水

　　不論是用什麼方式製作咖啡，使用的原料都只有咖啡豆跟水而已，除了上述挑選好的咖啡豆外，另一個要關注的當然就是沖煮用水。

　　最適合沖煮咖啡的水一定要是乾淨無味，你可以使用瓶裝水或是過濾水，讓你每次沖煮出來的咖啡不受異味干擾，產生更純淨口感的咖啡。

6.試試看不同的沖煮方法

沖咖啡有很多種方法，除了常見的家用咖啡機外，你可以試試手沖濾杯或是法壓壺，或是簡易濃縮咖啡沖煮裝置（摩卡壺、愛樂壓等等）。

　　這些器具可以創造出豐富風味的咖啡，也許有些器具要多花一點時間學習沖煮，但沖出來的咖啡味道會更好。

　　如果你家裡廚房空間不大，那正好！這些替代咖啡機的沖煮器具不僅不佔空間，而且有些器具使用金屬濾網，可以減少濾紙的浪費。

7.清潔沖煮設備

　　咖啡器具跟炒菜鍋不同，不會說放著不清潔反而有養鍋的作用，沖煮過程留下的油脂跟殘留物會影響咖啡的味道，因此妥善清潔咖啡器具很重要。

　　多數的沖煮器具像是濾壓壺、濾杯、摩卡壺都可以很簡單手洗清潔，但是有些咖啡機必須要清潔其管線，才能去除內部管線積累的礦物質和油垢。使用清水讓機器運轉兩到三次，直到出來的水呈現透明或是異味去除為止。

8.避免咖啡沖好放太久

　　咖啡又苦又難喝，常常是因為咖啡沖好放著保溫而過度加熱，可能沖太多喝不完，繼續放著保溫很長一段時間，如果咖啡豆本身品質不好，更容易凸顯負面味道。更糟的情況是當咖啡放涼後，還拿去微波爐或是爐子重新加熱。

　　如果你想要好好享受咖啡，最好就是新鮮沖煮並儘快飲用。最好不要將咖啡放著保溫超過一小時，寧可讓它自然放涼。如果你不想浪費咖啡，可以將沖好的咖啡放到冰箱，之後就可以喝到冰咖啡了。

9.找出咖啡的甜感及口感

　　任何一杯咖啡都可以用各種甜味劑和牛奶來調和，雖說好咖啡不需要添加其他東西就可以品嚐其原始最佳風味，但咖啡的特性在於其有容乃大，所以有機會也可以嘗試添加你想要的任何東西到咖啡裡！

　　可以用一小塊奶油來代替牛奶或鮮奶油，也可以用肉桂代替糖。簡單的糖漿也很容易製作；將平時剩下的咖啡（加牛奶和糖）冷凍，就能製作成咖啡冰塊，加入新鮮沖煮的咖啡可快速製成冰咖啡；或者製作自己的愛爾蘭咖啡（如果不勝酒力，可以斟酌威士忌用量）。隨著心情來調配你喜歡的一杯咖啡吧！

10.試著做外麵店家有賣的咖啡飲品

　　有機會可以看看店裡的咖啡師怎麼製作飲料，有些飲料並不困難，只要抓到一些細節就可以自己在家做做看。

　　例如，拿鐵咖啡需要奶泡，這可能需要一個小巧的打奶器並適當加熱牛奶。而濃縮咖啡可以使用摩卡壺等器具來製作。你喜歡調味飲料嗎？糖漿就是調味飲料的祕方！

　　這些飲料通常不會太困難，如果你有興趣，可以自己鑽研，並在製作過程變出自己的花樣。

沖咖啡本身就是喝咖啡這件事裡最具魅力的部分，你可以很有彈性的調整，摸索出你喜歡的風味，也可以隨意沖泡、任意添加；反正，最後喝的人不都是你自己？

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