Yuka Sekine

Coffee x Kimono

Instagram: @coffeesekineyuka

圖片來自Instagram

 

當問 Yuka Sekine 如何形容自己時，她給了我三個詞。

 

Traditional（傳統）

Modern（現代）

Unique（獨特）

 

曾經受過 6 年日本舞伎（Maiko ）訓練的Yuka ，舉手投足都透著溫柔、得體、大方、可愛，總之形容詞都用不過來。

總是穿著一身和服穿梭於傳統與現代之間，較小的她沖著一手好咖啡，拉著一手好花。Yuka 說，穿和服做咖啡的人並不是只有她一個，可是她的獨特是別人無法複製的。

傳統的外表，現代的生活

圖片來自：Yuka的Instagram

 

其實，印象最深的並不是以上這些，而是微笑面龐下的堅定，這大概就是她的獨特之處。

圖片來自：Smag

Traditional

傳統

和服，對於 Yuka 來說是再日常不過的日常。她說自己差不多擁有60 套各式各樣的和服，平日里穿搭好只需要10 幾分鐘，出門甚至比很多男生還快。

圖片來自：Annie

初中的時候， Yuka 第一次從媽媽那裡聽說“歌舞伎”這個職業，從此開始對日本傳統舞蹈著迷，做了很多調研和學習。

之所以形容自己 “傳統”，也正是因為多年來自己受過“傳統”的訓練，骨子裡也很尊重日本的傳統文化，在外觀上也喜歡穿著傳統服飾。

於是，在自己 15 歲生日那天，Yuka 帶著行李一個人來到日本的古都京都，開始了她的舞伎之路。

去年上海分享會上

第一次分享自己做舞伎的照片

圖片來自：幕後”黑“手

 

黑手：你還記得剛到京都時的感受嗎？

Yuka：很多人（來做舞伎的女孩子）來到京都後都很想家，但是我卻一點都沒有。我更多的是興奮，因為我是那種喜歡新挑戰的人。我是第一批通過Email 郵件的形式通知被錄取成為舞伎的人，舊時候都是書信。

黑手：京都有很多這樣訓練舞伎的置屋嗎？

Yuka ：京都有5 條花街，每一條花街都有若干祗園或茶屋，我所居住和接受訓練的地方叫置屋（Okiya ，專有名詞）。

圖片來自：幕後“黑”手

 

黑手：舞伎與咖啡師相比，哪個更難？

Yuka：答案很明顯了（笑著說），一定是舞伎。我曾經做了6 年的舞伎，這中間有很多次想放棄。我一直都很勤奮，但是藝伎這個世界的階級概念很嚴格。作為比較低等一點的新人，你必須給前輩拎包，開門，取東西等等，並且必須要用正確的方式請安。如果沒有做到，他們會告訴所有人你沒有做好。你必須遵守所有的規則，但是沒有人告訴你規則到底是什麼。今天一個人告訴你這個，明天另一個人可能會告訴你完全相反的。你必須自己領悟出所有的規則，所以在我們生活的置屋裡，人際關係是很複雜的。

這之後 Yuka 又無意間打破了規矩。這一切，她都在15 歲這樣輕輕的年級經歷過了。做舞伎的後3年，情況有所好轉，因為自己的等級高了一些。在這6 年裡，她經歷了太多太多，比做一名咖啡師難得多。

21 歲那年，Yuka 決定隱退。

黑手：是因為累了嗎？

Yuka ：這個時候，我必須要準備晉升藝伎了。在我做舞伎的後3 年，我一直在想我的未來何去何從，然後我覺得這是隱退的最好時機。因為，一旦晉升為藝伎，隱退就非常非常困難了。除非是結婚了，或是及其特殊的原因。我看到太多人經歷痛苦。於是，我決定借助這個機會乾淨地退出。

Modern

現代

第一次見到 Yuka 是在3 年前的%Arabica 京都門店。那個時候的她，站在吧台裡，穿著一身和服，做著咖啡拉著花，和熟客們聊天玩笑，是一道讓人目不轉睛的風景線。也正是因為Yuka ，吸引了很多從世界各地專程來打卡的粉絲。

圖片來自：Yuka的Instagram

平日里不在工作的 Yuka 喜歡比較輕鬆的生活方式，去逛逛咖啡館、看看電影、和朋友們聊聊天，再普通不過。

黑手：你會覺得自己一直有一顆很現代的心嗎？一直很想突破傳統？

Yuka :從15 歲到21 歲，舞伎的世界是我的全部。我很想去看看外面的世界，去經歷一個正常人經歷的。

黑手：這兩個職業有什麼相同之處嗎？

Yuka：相同之處就是都是服務行業，但是服務環境卻大相徑庭。

咖啡節上會為客人的咖啡杯留言畫畫

不要太可愛

圖片來自：幕後“黑”手

 

黑手：你覺得之前舞伎的訓練會對現在咖啡師工作有什麼幫助嗎？

Yuka：在做舞伎的時候，我習慣了和各種各樣的人打交道，包括身份很高貴的客人。所以無論在任何情況下，面對客人我都可以處理得游刃有餘。

 

在一開始做舞伎的時候，我都有前輩帶著我，我感覺很受保護。後來我開始獨立接待客人，我的保護傘沒有了。但是我的心裡一直有一個界限，如果客人開始無理，試圖越過這條線，我會很直接地告訴對方“不可以”。我的內心是不可動搖的。

三年前工作時的Yuka

圖片來自：幕後“黑”手

黑手：舞伎的訓練會教給你如何去應對不同的客人嗎？

Yuka：不會像上課一樣一條一條地告訴我，更多的是每日觀察前輩們是怎麼做的，和一次一次工作中的經驗累積。

Unique

獨特

現在的 Yuka 是一位獨立咖啡師，有以自己名字命名的品牌，經常出現在各個咖啡節活動中，包括在中國的咖啡節。

簡直美輪美奐

圖片來自：Annie

Yuka 說，她希望通過咖啡突破自己。她知道，自己不可能永遠做那個“穿著和服做咖啡”的人；她希望咖啡是那個讓自己通往更寬廣道路的橋樑。

無法把視線挪開的美

圖片來自：Smag

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