羅布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡樹

羅布斯塔和阿拉比卡咖啡產自不同的咖啡樹，兩種咖啡的風味和特點均有所不同。羅布斯塔的產量比阿拉比卡高，更易護理，抗病性強，生產成本低。

正是因此，羅布斯塔通常用來廉價咖啡，例如速溶咖啡。羅布斯塔的產量佔全球咖啡產量的40%，剩餘60%都是阿拉比卡。大部分羅布斯塔產自越南，在巴西、印尼、印度、烏干達也有廣泛分佈，其他地區則產量很小。阿拉比卡的分佈則更廣，其中巴西是阿拉比卡咖啡的最大原產國。

羅布斯塔vs. 阿拉比卡：咖啡因含量和風味

羅布斯塔的咖啡因含量比阿拉比卡高很多，分別為2.7%和1.5%，但糖分含量更少。請注意，咖啡因含量與口味無關，例如深度烘焙的阿拉比卡比輕度烘焙的羅布斯塔咖啡因含量更低。

羅布斯塔通常帶有土味（有些人認為是燒焦的膠皮味），苦味更重，酸度更低。

反之，阿拉比卡的苦味更淡，酸味更濃，口感更加絲滑，進而被人們認為品質更高。絕大多數昂貴的咖啡和單品咖啡（產自統一種植園）都是阿拉比卡。

但並不是說羅布斯塔一無是處，羅布斯塔通常被應用於拼配咖啡，以增加口感和咖啡因含量。

尤其是意式濃縮拼配通常使用阿拉比卡和羅布斯塔的混搭組合（後者含量在10-15%），進而讓咖啡口感更加厚重，味道更濃，油脂更厚。

每一種咖啡的品質都有差別，咖啡的加工方式也會影響咖啡的品質。羅布斯塔通常使用日曬加工，這會讓羅布斯塔的味道更加濃烈，更適合製作低品質的速溶咖啡（口味不重要）。

如今，高品質的水洗羅布斯塔的品質也得到了人們的認可，有時也會出現單品羅布斯塔或拼配咖啡。

阿拉比卡味道更加精緻，口感更加絲滑，整體的品質更好。現在在市面上很少能找到單一羅布斯塔的單品咖啡（但不乏一些精品咖啡進口商的確有這種產品）。水洗的羅布斯塔品質較高，可應用於拼配，增加口感和濃烈感，與阿拉比卡實現優勢互補。

作者

David Ludlow

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英文原文地址

https://www.trustedreviews.com/news/robusta-vs-arabica-coffee-whats-difference-3666768