D特壓的“注射式萃取”咖啡真的挺酷!

D特壓橫空出世,這款便於攜帶的咖啡設備受到了全世界粉絲的追捧。

今天就讓我們來仔細分析D特壓。

D特壓

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由澳洲人設計的D特壓剛剛於2018年底問世,公司於Kickstarter 平台上在短短7天之內就獲得了“350%的眾籌融資”。

雖然概念贏了大眾認可,但關於這款產品的很多細節仍不為人知。D特壓的工程學設計極為巧妙,甚至有潛力超過愛樂壓和市面上的任何沖泡設備。簡單來講,它採用的是一種全新的萃取原理,能夠讓咖啡的萃取精準可控。

雖然當前的市場充斥著各類所謂“創新性”的沖泡設備,我們非常驚訝地看到這家規模不大、並不知名的公司居然能夠設計出這樣具有革命性意義的產品。

那麼,究竟D特壓有多獨特呢?關鍵就在於注射萃取。

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當第一次聽到“注射萃取”這個詞時,說實話我們並不以為然,認為這只是誰想出的營銷噓頭。

但當我們第一次拿到D特壓,親眼目睹了它的萃取過程之後,我們立刻意識到了這款產品的驚人之處。密封高溫耐熱設計,搭配獨特的活塞,真的能夠讓水按預設的用量和時間注射到咖啡粉中,壓力也是完全可控的。這種“以體積用量”為測量單位的方法和現在最流行的意式濃縮咖啡萃取方法非常相似。

這款產品的最大優勢之一是使用者可以對咖啡進行預沖泡,並控制整體的萃取時間和水壓,所做出來的咖啡純淨度令人驚嘆,不存在因為不必要的攪動帶來的苦味。

有趣的是,密封高溫耐熱意味著咖啡的萃取效率跟高,不用等太長時間便能達到理想萃取。

D特壓的具體操作
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– 沖泡方式

正如我們剛剛所說,D特壓採用的則是“注射萃取”。

– 容量

D特壓的水量是精準可控的,可輕鬆一次性製作400ml咖啡。由於是密封高溫耐熱設計的,水和咖啡粉是在萃取前是完全隔離的,例如一次性製作大批量咖啡,你可以使用25g的咖啡粉,用200ml水先萃取出一杯,然後再重新填充200ml ,繼續萃取。

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– 清理

D特壓的清理也很簡單,在萃取之後,你可以注射空氣,把剩餘的干的咖啡渣壓出來,然後擰下蓋子,倒出咖啡渣,最後清洗。

– 過濾

當我們第一次使用D特壓時,我們懷疑蓋子是否檸得太緊,但很快便發現了原因。因為蓋子裡加了密封圈,D特壓實現了“非轉流”過濾效應,因此一定要把蓋子擰緊。萃取出來的咖啡更加貼近V60的手衝效果,純淨度非常高。

– 材質

D特壓採用的是特里坦共聚酯,顏色透明,類似玻璃,且經久耐用。

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– 便攜性

D特壓的便攜性更進一步,你可以先把咖啡粉磨好,裝在密封的粉倉裡攜帶,在抵達目的地之後,倒入熱水進行萃取即可。

(目前淘寶店已開放預定,購買即免費贈送D特壓紀念胸針)

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作者

Alternative Brewing

英文原文地址

https://alternativebrewing.com.au/delter-coffee-maker-vs-aeropress-coffee-maker/

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