你的叔叔阿姨們會給你送去各種建議：保持清醒、時刻警惕、別整天睡懶覺！你的表姑可能會擔心你沒法在外面喝到像樣的咖啡，她八成會送給你一把摩卡壺。

即便你不是來自意大利家庭，但是一旦使用過摩卡壺，你肯定會愛上這種極為簡單的沖泡設備。

如果你還在用法壓壺，就讓我來為你簡單介紹一下摩卡壺。

摩卡壺共分三層，最底層加水，中間層加咖啡粉，然後加熱，咖啡便會進入最上面的一層。就是這麼簡單。

這個簡單精美的金屬器具，uigi di Ponti在1933年發明的。當時，di Ponti 為一家名叫Alfonso Bialetti 的公司打造了一款咖啡機。

至今，Bialetti 仍在生產這種“Macchinetta del caffè”，直譯過來是“小咖啡機”。

但近些年，這種咖啡設備似乎失去了以往的光輝，其他咖啡設備，例如法壓壺、Keurig等，都已經追趕上、甚至赶超了摩卡壺。摩卡壺的銷量降到了冰點，Bialetti公司也因銷售不佳出現了賬務問題。

這家公司的業績下滑難道預示著摩卡壺已經走到了盡頭？並不是的。我們會懷念Bialetti，這種經典、簡潔、高效的咖啡壺依舊受到了廣大咖啡愛好者的忠愛，但是Bialetti 已經不再是唯一生產摩卡壺的廠家。

“還有很多公司已經在投資生產摩卡壺，且銷售價格比Bialetti更有優勢。”Michela Becchi在《Gambero Rosso》一書中寫道。這無疑是個好消息，無論是對於咖啡愛好者，還是對於環境來講，因為一次性紙杯和一鍵式咖啡機膠囊會對環境造成惡劣影響。

同時這對於全世界的意大利親戚也是個好消息，因為他們可以繼續送給侄子或侄女摩卡壺。

這絕對是一個完美的禮物，因它帶來的是一種家的味道和家的溫暖。

作者

Christian Cotroneo

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英文原文地址

https://www.mnn.com/food/beverages/stories/amp/moka-pot-greatest-coffee-maker-earth