為什麼有必要參加SCA咖啡師培訓?

很遺憾,一提到餐飲服務業,大多數人想到的都是工資低、待遇差、流動性大。

特別是咖啡師,人們大多認為做咖啡的技術含量很低;但在行業內部,我們知道只有專業的培訓、用心的工作和純熟的技巧才能做出一杯完美的咖啡。作為精品咖啡協會(SCA)培訓師,我花費畢生的精力去說服人們,有激情、有技巧的咖啡師對於每個人的生活都是必不可少的。

不相信?今天就讓我來為大家解釋為什麼參加SCA咖啡師培訓很有必要,不僅是對於個人,對於每一處提供咖啡服務的消費場所更是至關重要。

你的顧客會因此感謝你

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對於顧客來講,支持員工參加培訓意味著你真的把他們的體驗放在第一位。只要受過專業訓練的咖啡師才能做出高品質的咖啡,這點無可厚非,這也是顧客們真正需要的。你永遠不知道下一位走進咖啡廳的顧客是誰,有可能是完全不懂什麼是萃取時間或牛奶打發的,也有可能是像老鷹一樣雙眼緊盯咖啡的製作過程的。無論是哪種顧客,每一名消費者都會注意並感激你為員工提供了參加培訓的機會,因為只有這樣他們才能喝到真正美味的咖啡。

提升銷售額

img_3347讓顧客滿意意味著忠實度的提升。有了受過專業培訓的員工,顧客的滿意度肯定會大幅提升,他們會轉告自己的朋友和家人,所有人都會願意回到你的店裡。如果所有咖啡師都能始終堅持很高的工作標準,很快顧客就會記住他們。這是一個雙贏的結果!

員工更加有動力

img_3348即便態度再積極的員工,也需要職業發展上的輔助與支持。為員工培訓投資,員工們對公司的忠實度會大幅提高,因為每一位員工都會因為學習到了新技巧,而感到自我價值有所提升,工作的動力也會大幅增強。我們都知道餐飲服務業是個勞動密集型行業,如果你的團隊能夠參加例如SCA咖啡師培訓一樣的培訓課程,不僅他們的能力得到了提升,你對每個工作崗位的需求也會得到更好的保障,你還能藉此表達對員工們的信任,讓他們更加尊重你、支持你。

提升視野
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SCA認證最關鍵的作用便是帶給人們更高層次的視野。通過了解更加廣泛的咖啡知識,從源頭到終端了解產業鏈的每個環節,對於每一位咖啡師來講都非常重要。如果他們了解了每一粒咖啡的旅程,他們將會更加尊重每個人。他們會真正意識到為顧客繪製一隻天鵝或一朵鬱金香為何如此重要,意識到那些成為咖啡種植、採摘、運輸、加工、脫殼、烘焙等付出過辛勤努力的人們的重要性。只有站在更高的角度,他們才會學會用正確的方式對待咖啡、採購咖啡,才能真正將自己對咖啡的熱情傳遞給同事和顧客。

配圖源自網絡,若有侵權請聯繫刪除

作者: Emma Haines

英文原文地址:

http://coffeebusinessworld.com/latest-news/adventures-of-a-coffee-trainer-by-emma-haines-10-12-2018/

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