對於顧客來講，支持員工參加培訓意味著你真的把他們的體驗放在第一位。只要受過專業訓練的咖啡師才能做出高品質的咖啡，這點無可厚非，這也是顧客們真正需要的。你永遠不知道下一位走進咖啡廳的顧客是誰，有可能是完全不懂什麼是萃取時間或牛奶打發的，也有可能是像老鷹一樣雙眼緊盯咖啡的製作過程的。無論是哪種顧客，每一名消費者都會注意並感激你為員工提供了參加培訓的機會，因為只有這樣他們才能喝到真正美味的咖啡。

讓顧客滿意意味著忠實度的提升。有了受過專業培訓的員工，顧客的滿意度肯定會大幅提升，他們會轉告自己的朋友和家人，所有人都會願意回到你的店裡。如果所有咖啡師都能始終堅持很高的工作標準，很快顧客就會記住他們。這是一個雙贏的結果！

即便態度再積極的員工，也需要職業發展上的輔助與支持。為員工培訓投資，員工們對公司的忠實度會大幅提高，因為每一位員工都會因為學習到了新技巧，而感到自我價值有所提升，工作的動力也會大幅增強。我們都知道餐飲服務業是個勞動密集型行業，如果你的團隊能夠參加例如SCA咖啡師培訓一樣的培訓課程，不僅他們的能力得到了提升，你對每個工作崗位的需求也會得到更好的保障，你還能藉此表達對員工們的信任，讓他們更加尊重你、支持你。

SCA認證最關鍵的作用便是帶給人們更高層次的視野。通過了解更加廣泛的咖啡知識，從源頭到終端了解產業鏈的每個環節，對於每一位咖啡師來講都非常重要。如果他們了解了每一粒咖啡的旅程，他們將會更加尊重每個人。他們會真正意識到為顧客繪製一隻天鵝或一朵鬱金香為何如此重要，意識到那些成為咖啡種植、採摘、運輸、加工、脫殼、烘焙等付出過辛勤努力的人們的重要性。只有站在更高的角度，他們才會學會用正確的方式對待咖啡、採購咖啡，才能真正將自己對咖啡的熱情傳遞給同事和顧客。

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作者： Emma Haines

英文原文地址：

http://coffeebusinessworld.com/latest-news/adventures-of-a-coffee-trainer-by-emma-haines-10-12-2018/