其實很多咖啡館都不不太提倡加奶加糖，所以對於大多數精品咖啡館來講，這部分是不做直接提供，甚至是沒有的。對於我個人而言，自然是覺得沒有問題。但對於經營本身這件事的角度來看，滿足客人的需求也許是一種基礎要素，這樣一款蜂蜜球，不會過分甜膩，但又能讓有所需要的人得到滿足。

不管是冬季還是夏季，其實對於冰咖需求的人還是很多的，尤其現而今的冰釀咖啡也是相當盛行，奶咖入冰也會增加一種絲滑感，確實冰飲咖啡演繹的風味絕對讓人難忘。但是冰塊對於一杯咖啡風味的影響也是不容忽視的，隨著冰塊的融化，也會對咖啡濃度有了稀釋，口感上也會打折，如此用同款冰凍的咖啡所製成的冰塊，保冷的同時也可以一定程度抑制稀釋風味的問題。

在咖啡館裡，其實茶飲也是很重要的部分，很多時候端上來是剛剛泡下的茶，可是你卻很難知道什麼時候才適合開始喝，這樣提供給客人一個沙漏⏳，分別有不同口味濃淡的時間選擇，你可以根據自己想要的口感偏好，來選擇最佳的飲用時間。

咖啡館裡清水自助取用也是比較常見的，像這家咖啡館將取水的龍頭下面放置植物，如若有滴水，不僅不會弄濕地面，反而還間接澆花了，一點都不浪費。不過值得商榷的一點就是，接水的人就只能在側邊伸向龍頭了，略有不便。

關於待用咖啡，最早源於意大利的佛羅倫薩，其實這是一件為更有需要的人所做的一件好事，你可以通過“pay it forward”的方式，將這份愛心傳遞給更多人，通過預付的方式，在咖啡館內“存”一杯咖啡，然後可以讓有需要的人免費喝到“待用咖啡”，這是一種做公益的方式，我們可以將其應用在很多場景之中，不單純說咖啡，目前國內少量咖啡館會做這樣一件事。

在咖啡館，不管你是奶咖還是帶有奶油或者其他需要攪拌的特調，攪拌棒一定是比較常用的工具，很多咖啡館都可在吧台旁邊的小櫃檯上自取。但目前我們所見的大多都是木棍或者塑料材質的，而如若你用意麵，這不失為一個好主意哦，採用寬麵，本身帶有一定的厚度和硬度，充當咖啡等飲品的攪拌是足夠的，更重要的是不用擔心食品安全問題。

其實這種圖示，我們應該已經是比較常見的了，曾經我在一家咖啡館的menu上就看到類似這樣的通過圖示的形式來告訴消費者不同奶咖的組成，也讓你可以更了解自己手中喝到的這杯咖啡，有點知識科普的意思，但更多也是消除懵懂客人的心中疑惑。

這其實算是一個經營巧思的“趣梗”，關於咖啡館具有隱藏餐單這件事，已經不是什麼新聞了，很多咖啡館都喜歡用這樣的方式，所以千萬別擔心自己喝不到，還是嘴勤多問一句，興許就有大驚喜在背後了。不過用這樣一面鏡子，照出來背後的隱藏餐單，這也是一個有趣的方式哦，增加了客人與咖啡師之間的親和感，也有了一些話題，拉近了彼此的距離，也很容易在人們之間傳播開來。

茶和咖啡一樣，溫度是非常重要的。不管你是綠茶、紅茶還是烏龍茶、白茶，都有著自己更適合的沖泡溫度，這樣提供不同的控溫好的熱水，實在是個比較貼心的方式。（以下圖示中溫度是華氏溫度）

其實關於這個“梗”，也是咖啡館比較經典的存在了，早期比較流行於歐洲一些國家，其實是為了鼓勵人們之間的彼此信任與尊重，意思就是當你在吧台對著咖啡師點單的時候，如若你說“給我一杯拿鐵”，好，那就是正價。可如若你說“請給我一杯拿鐵”，咖啡師就會給你打半價，哈哈哈。

很多人去咖啡館，有著一個非常重要的內心訴求，那就是有沒有可充電的插座，沙發都可以不要，但手機不能沒電。哈哈哈，所以很多咖啡館都會在每個客座的旁邊配備插座，不過隨著現而今科技的發展，都開始流行無線充電了，這樣對於咖啡館來說也會更整潔，客人也更方便，像這樣在咖啡桌上安裝無線充電器，實在是太讚了。

關於咖啡館的經營，除了用心就是用心，其實每家店不在於規模大小，都是一樣的需要花費心思在品質和服務上，因為消費者是可以非常敏銳感知到店內所傳遞出的“氣場”，這就好比兩個人之間，默契與親切感也便在這中間潛移默化的擴散開來。

啡香之旅