在離鬧市區不遠的一個安靜巷子裡，30多平米的兩間門面來之不易。轉讓費和房租都不算高，於是毫不猶豫地轉了下來。

開始裝修。以前的門面是餐館，屋裡骯髒油膩。先清理雜物和垃圾，再陸續請工人師傅進場。

泥工負責粉刷和牆體的瓷磚；木工負責地板、窗戶、柵欄和油漆；水電工負責水電及照明。

在此之前，盡量做到胸有成竹。比如咖啡館的格調設計，牆體和地板的材料及色彩搭配，水電的合理規劃，店內桌椅物件的擺放，產品定位等。

在此期間，可別閒著，要做的事還很多。準備購買製作工具、原材料、桌椅、桌布、燈、書籍、植物、掛畫等；設計logo、點單、製作燈箱、收集音樂；利用微博、社交媒體準備宣傳。

一個月後，咖啡館基本成形，可別急著開業。再徹底打掃衛生，檢查設備與原料是否齊全。多練手，熟悉吧台的各項操作，邀請朋友測試產品。盡量考慮周全，保證萬無一失。

開業，告知朋友不送花籃，只帶植物。

朋友們陸續而來。沒有請服務員，一個人在吧台忙碌，一切還算順利。

但咖啡館真正的經營狀態是一個月以後。這時候，朋友們來得少了，陌生客人陸續而來，而自己對咖啡館的日常工作也逐漸熟悉，變得有條不紊。

店小，每天六七桌客人，幾百塊的收入。除了房租水電各種開支，多少能賺一些。

三個月後，我依然保持著熱情，每天很早開門打掃衛生，放上音樂，煮一杯咖啡給自己。在等待客人光顧的時間裡，如很多朋友想像的那樣，讀書彈琴，思考寫作，閒情雅緻。

很多陌生人走進了我的咖啡館，背包的驢友，約會的情侶，準備高考的學生，逼格高的文青，專注的作家。他們發呆、看書、抽煙、聊天，有的健談，有的寡言。有的成了常客，成了朋友，有的則再也沒有來過。

半年後，生意基本穩定，認識了很多人，交了一幫朋友。但卻感到疲憊和孤獨。

疲憊是周而復始的工作，孤獨是與自己長時間的相處。

守著生意，寸步難離。朋友們偶爾光顧，每次告別離開，都感覺自己被遺落。

九個月後，生意依舊不溫不火，內心卻浮躁不安，堅持變得困難。

那時候年輕，沒有太大的商業夢想，生活幾乎靠理想支撐，對金錢的慾望不強。因此，容忍自己的懶散和放縱，容忍自己不良習氣的滋長。於是咖啡館變得像是和朋友的私人空間，把情緒掛在臉上，不按時開門營業，急於地表達著自己。

一年後，大學畢業，轉讓了咖啡館。所幸的是大學沒有掛科。生意也沒有虧本，錢則全部歸還家人。

只是一年的時間，我就告別了咖啡館。

事實上，我與很多帶著文藝小資情結的朋友一樣，曾以為那就是自己想要的生活。一年後甚至覺得自己狼狽地退出。但時至今日，我仍覺得那是最難忘且最有意思的經歷。

打掃衛生和做好咖啡一樣重要。一個乾淨整潔的店會讓人心情舒暢。洗手間、地板、桌椅、吧台等都需要時刻清理。作為經營者，閒下來就趕緊去做，這比你發呆、閱讀、與人聊天、思考人生重要。

用心做好每一杯產品。產品是客人最直觀的體驗，要熟悉每一款咖啡豆的特性及製作方法，避免產品失誤，以次充好。

學會與自己相處。更多的時候是自己一個人在店裡，外面的世界再熱鬧繁雜，你也要耐得住寂寞，守得住孤獨，心平氣和，按時營業。

低調做事，與人為善。學會與鄰居相處，與同行相處。做不到真誠交流就保持沉默，呵呵一笑，切忌說別人的是非。也別標榜自己的咖啡館多好，記住，只有客人才有評判的權利。也別主動去推銷產品，但客人詢問時，可以給建議。少談咖啡館文化等形而上的東西，那些都需要時間的沉澱和累積，與其誇誇其談，不如靜下心來提升自己。

學習。不光在咖啡的製作及營銷業務上，在屬於你的時間裡，靜下心來讀書和學習很重要。咖啡館的老闆不應該只是個熟練的操作手，更應該熱愛生活，安靜內斂，有學識和人格魅力。

與客人保持距離。不唯唯諾諾，巴結討好；不主動熱情，與客人打成一片；也不麻木冷漠，唯利是圖；不急於表達，學會傾聽，這很重要。

當然，最重要的還是堅持。

好吧，絮絮叨叨，喋喋不休，願你不厭其煩，善始善終；願你所有關於夢想的努力都不被辜負。

文章轉載自：每日咖啡資訊