意式濃縮蘇打水早在19世紀就開始在美國和歐洲出現，但奇怪的是似乎大部分人都不知道這種咖啡的存在，很多人都在我的社交賬號裡詢問我“你喝的究竟是什麼？”。

我的這款Spritzy Americano，其創作初衷就是要給人們的一天帶來一個清爽、鮮活的開始。這是一款冷飲，味道平衡、偏苦。說道苦，很多人都表示只有差的咖啡才苦，烤過的黑巧克力才苦，烤糊的大蒜才苦…我也討厭苦味，但我的這種苦是類似於優質黑巧克力的苦，苦味在其他口味的襯托下並不會非常明顯，而是會和其他味道融為一體，達到完美平衡。

老實講，市面上大多數咖啡飲料都是甜的，例如星冰樂基本就是奶昔，拿鐵也被人撒上了小荳蔻粉和南瓜屑。但我的這款Spritzy Americano 和它們不一樣。接下來就讓我來為大家介紹它的製作方法：

你需要5oz的蘇打水、2oz意式濃縮咖啡、2oz鮮榨橙汁。每種原材料的配比可以自己調試，調試範圍最好不超過1/2oz，以確保咖啡的味道整體平衡。這款咖啡的口感絲滑，帶有輕微起泡感。如果你還是喜歡甜味咖啡，你可以加入少許的糖漿。

我的這個配方關鍵在於溫度。不要使用冰的蘇打水，要使用室溫條件下的蘇打水，然後再加入冰塊。室溫下的水不會讓意式濃縮咖啡的溫度陡然下降，如果咖啡溫度下降太快，咖啡則會一下子變得很苦，水果味、巧克力味將無法體現。讓意式濃縮咖啡和蘇打水以其冷卻，這是這個配方的關鍵。原材料的加入順序應當是：冰塊、室溫下的蘇打水、意式濃縮咖啡，最後是橙汁。

除此之外你還需要加入另一種原材料。你肯定見過雞尾酒杯上用於裝飾的檸檬片吧？它不止起到了裝飾效果，檸檬皮能給飲品帶來濃郁的檸檬香和花香，同時帶來清爽的苦味。在混合好所有原材料之後，用橙子皮（擰一下）擦拭杯口，然後滑入杯中。

這還不算完！如果你想讓這款咖啡更有趣一點，可以加入1.5oz的阿瑪羅苦味酒。

Spritzy Americano 究竟是不是我發明的？或許這並不重要，重要的是這款咖啡能讓每個人的早晨變得更加清爽、有活力！能夠給更多人帶來快樂，我非常滿足！

作者：Alex Delany

英文原文地址：

https://www.bonappetit.com/story/carbonated-coffee-drink-espresso-orange