另類咖啡丨你喝過橙子蘇打意式濃縮咖啡嗎?

你是不是也喜歡自己在家裡發明咖啡的新喝法?幾年前,我在家自己製作了一款叫做Sprintzy Americano的咖啡,用蘇打水、意式濃縮咖啡和橙汁。當時我以為自己發現了新世界,但後來才意識到,其實起泡咖啡早就由來已久。

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意式濃縮蘇打水早在19世紀就開始在美國和歐洲出現,但奇怪的是似乎大部分人都不知道這種咖啡的存在,很多人都在我的社交賬號裡詢問我“你喝的究竟是什麼?”。

我的這款Spritzy Americano,其創作初衷就是要給人們的一天帶來一個清爽、鮮活的開始。這是一款冷飲,味道平衡、偏苦。說道苦,很多人都表示只有差的咖啡才苦,烤過的黑巧克力才苦,烤糊的大蒜才苦…我也討厭苦味,但我的這種苦是類似於優質黑巧克力的苦,苦味在其他口味的襯托下並不會非常明顯,而是會和其他味道融為一體,達到完美平衡。

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老實講,市面上大多數咖啡飲料都是甜的,例如星冰樂基本就是奶昔,拿鐵也被人撒上了小荳蔻粉和南瓜屑。但我的這款Spritzy Americano 和它們不一樣。接下來就讓我來為大家介紹它的製作方法:

你需要5oz的蘇打水、2oz意式濃縮咖啡、2oz鮮榨橙汁。每種原材料的配比可以自己調試,調試範圍最好不超過1/2oz,以確保咖啡的味道整體平衡。這款咖啡的口感絲滑,帶有輕微起泡感。如果你還是喜歡甜味咖啡,你可以加入少許的糖漿。

我的這個配方關鍵在於溫度。不要使用冰的蘇打水,要使用室溫條件下的蘇打水,然後再加入冰塊。室溫下的水不會讓意式濃縮咖啡的溫度陡然下降,如果咖啡溫度下降太快,咖啡則會一下子變得很苦,水果味、巧克力味將無法體現。讓意式濃縮咖啡和蘇打水以其冷卻,這是這個配方的關鍵。原材料的加入順序應當是:冰塊、室溫下的蘇打水、意式濃縮咖啡,最後是橙汁。

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除此之外你還需要加入另一種原材料。你肯定見過雞尾酒杯上用於裝飾的檸檬片吧?它不止起到了裝飾效果,檸檬皮能給飲品帶來濃郁的檸檬香和花香,同時帶來清爽的苦味。在混合好所有原材料之後,用橙子皮(擰一下)擦拭杯口,然後滑入杯中。

這還不算完!如果你想讓這款咖啡更有趣一點,可以加入1.5oz的阿瑪羅苦味酒

Spritzy Americano 究竟是不是我發明的?或許這並不重要,重要的是這款咖啡能讓每個人的早晨變得更加清爽、有活力!能夠給更多人帶來快樂,我非常滿足!

作者:Alex Delany

英文原文地址:

https://www.bonappetit.com/story/carbonated-coffee-drink-espresso-orange

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