你是咖啡店愛好者,還是咖啡愛好者?

咖啡店的客人,主要有兩類,一類是咖啡店愛好者,一類是咖啡愛好者,這兩者,有什麼不一樣?

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①關注點不同

咖啡愛好者:去咖啡店主要想喝一杯好咖啡,到一家店裡,關注的是:吧台用什麼咖啡設備,有什麼好豆子,咖啡師的製作水準等;

咖啡店愛好者:去咖啡館不是為了喝咖啡,而是被咖啡店的環境所吸引,咖啡店的位置、裝潢設計、座位舒不舒服、客人整體素養、背景音樂等,都是他們所關注的;

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②消費習慣不同

咖啡愛好者:碰到喜歡的咖啡,可能連續喝上兩三杯,而且停留的時間不會很長,也喜歡和咖啡師聊聊技術上的問題(或是踢館),喝完咖啡心滿意足的離開;

咖啡店愛好者:到店裡不一定喝咖啡,很喜歡點一杯飲品加一份甜點,然後美美的坐上一兩個小時,將店裡的角落拍個遍,還一定會發發朋友圈,朋友的點贊是對Ta的肯定;

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那麼作為咖啡館經營者,如何將這些咖啡店愛好者或咖啡愛好者發展成忠誠客戶呢?

針對咖啡愛好者:除了常規菜單,還要豐富精品咖啡的內容,比如一個階段推兩三隻微批次豆子,下個一個階段推冠軍豆等,讓咖啡愛好者一想到喝好咖啡,就到這家咖啡館;還有提升吧台咖啡師的水平和交流能力,多與客人分享咖啡知識,管住客人的胃也拴住他們的心;

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針對咖啡店愛好者:咖啡店愛好者天生是“喜新厭舊”的,哪裡有好咖啡館,就會往那裡去,想將之發展成忠誠客戶確實很難,除非店在就開在TA的附近,或是不斷豐富店裡的細節,讓TA每次到店裡都有新發現。

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下面分享些世界各地的咖啡館,

看完文章也歡迎留言

你是咖啡愛好者

還是咖啡店愛好者

還是兩者兼是?

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【今日互動】

你是咖啡愛好者

還是咖啡店愛好者

還是兩者兼是?

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(含城市名和咖啡店名)

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