品一杯來自紐約的澳洲Flat White丨Saltwater Coffee

 

“很多人走進店來,都會說’哇塞,澳洲咖啡,肯定不錯’。”

紐約Saltwater Coffee 的經營者Sid Chitnis 表示。“澳洲咖啡以優質著稱。”他說道,“這意味著人們會對我們的咖啡有很高的期待,我們必須滿足他們的需求。”

IMG_1442

澳洲咖啡如今火遍全球,但Chitinis 表示,澳洲咖啡出名的並非滴濾或冷萃咖啡。

Chitnis 和他的妻子曾在悉尼的西部近郊擁有一家小咖啡館,“在那裡,人們通常喜歡喝意式濃縮咖啡或是奶基咖啡。”他補充道。之後Flat White 逐漸佔據了市場主流,“這種咖啡口感更加絲滑,表面只有一層細膩的泡沫,看起來沒有傳統拿鐵那樣有泡沫感。”

IMG_1443

Chitnis發現,在紐約很多人還不了解Flat White,為此他們推出了“Flat White Flight”套餐,即一杯傳統Flat white,搭配小杯楓糖Flat White和小杯Milo Flat White,並附贈澳洲特產巧克力Tim Tam。

IMG_1444

如果怕攝取太多咖啡因,咖啡廳還可根據顧客需要調整意式濃縮咖啡的量。

“通常在製作傳統Flat White 時,我們用的是雙倍意式濃縮或味道更甜的單杯意式超濃咖啡。”Chitnis 表示,“然後我們會用單杯意式濃縮加上楓糖和Milo,用4-5oz的Cortado 玻璃杯再製作兩杯Flat White。”

喝的順序應當從傳統Flat White 開始,再喝旁邊的兩杯,咖啡的甜度會越來越高,尤其是使用麥芽巧克力粉製作的Milo,和意式濃縮的味道非常搭。當然不要忘記天然有機生產的楓糖。

IMG_1445

“一開始,我們只想做一家優質新鮮烘焙咖啡的咖啡廳。”

Chitnis 表示,“如今我們想為顧客帶來一些不一樣的東西,引起人們對咖啡的興趣。我們已經見識過了薑黃拿鐵和抹茶愛好者的瘋狂,因此想要推陳出新。每一季度我們都會推出新品,例如兩個月前,剛剛推出了竹炭香草拿鐵,或許它也能成為我們的明星產品。”

IMG_1446

當然,Chitnis 也沒有忘記選址的重要性,他的咖啡廳就位於一處入住率極高的居民區。

“我的妻子和我想要打造一種鄰家咖啡廳的感覺,而非是在高客流量的商業街區。”他說道。

最終,他們的選擇取得了巨大成功。通過與當地的一位烘焙師好友共同合作,他們憑藉著高品質的咖啡成功虜獲了附近居民們的心。

Saltwater Coffee 位於345 E 12th Street,Flat White Flight 套餐價格為7美元,從9月29日開始起售。

作者:David Graver

英文原文地址:

https://coolhunting.com/food-drink/saltwater-coffees-flat-whites/

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s