紐約Saltwater Coffee 的經營者Sid Chitnis 表示。“澳洲咖啡以優質著稱。”他說道，“這意味著人們會對我們的咖啡有很高的期待，我們必須滿足他們的需求。”
澳洲咖啡如今火遍全球，但Chitinis 表示，澳洲咖啡出名的並非滴濾或冷萃咖啡。
Chitnis 和他的妻子曾在悉尼的西部近郊擁有一家小咖啡館，“在那裡，人們通常喜歡喝意式濃縮咖啡或是奶基咖啡。”他補充道。之後Flat White 逐漸佔據了市場主流，“這種咖啡口感更加絲滑，表面只有一層細膩的泡沫，看起來沒有傳統拿鐵那樣有泡沫感。”
Chitnis發現，在紐約很多人還不了解Flat White，為此他們推出了“Flat White Flight”套餐，即一杯傳統Flat white，搭配小杯楓糖Flat White和小杯Milo Flat White，並附贈澳洲特產巧克力Tim Tam。
如果怕攝取太多咖啡因，咖啡廳還可根據顧客需要調整意式濃縮咖啡的量。
“通常在製作傳統Flat White 時，我們用的是雙倍意式濃縮或味道更甜的單杯意式超濃咖啡。”Chitnis 表示，“然後我們會用單杯意式濃縮加上楓糖和Milo，用4-5oz的Cortado 玻璃杯再製作兩杯Flat White。”
喝的順序應當從傳統Flat White 開始，再喝旁邊的兩杯，咖啡的甜度會越來越高，尤其是使用麥芽巧克力粉製作的Milo，和意式濃縮的味道非常搭。當然不要忘記天然有機生產的楓糖。
“一開始，我們只想做一家優質新鮮烘焙咖啡的咖啡廳。”
Chitnis 表示，“如今我們想為顧客帶來一些不一樣的東西，引起人們對咖啡的興趣。我們已經見識過了薑黃拿鐵和抹茶愛好者的瘋狂，因此想要推陳出新。每一季度我們都會推出新品，例如兩個月前，剛剛推出了竹炭香草拿鐵，或許它也能成為我們的明星產品。”
當然，Chitnis 也沒有忘記選址的重要性，他的咖啡廳就位於一處入住率極高的居民區。
“我的妻子和我想要打造一種鄰家咖啡廳的感覺，而非是在高客流量的商業街區。”他說道。
最終，他們的選擇取得了巨大成功。通過與當地的一位烘焙師好友共同合作，他們憑藉著高品質的咖啡成功虜獲了附近居民們的心。
Saltwater Coffee 位於345 E 12th Street，Flat White Flight 套餐價格為7美元，從9月29日開始起售。
作者：David Graver
英文原文地址：
https://coolhunting.com/food-drink/saltwater-coffees-flat-whites/
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