你一定見過一種人，就是眾多咖啡中，偏愛美式咖啡，甚至深冬都會點上一杯冰美式。
那麼說起美式咖啡，我們如何招架這種一年四季都會選擇美式咖啡的老炮兒呢。美式咖啡是每個咖啡師都必會的飲品，可要真說製作，你能不能做出完美的美式呢？
美式說簡單也簡單，說難也真難！有人說美式不就是Espresso加水麼！沒錯美式咖啡確實是Espresso加水，可是細分起來它有兩種做法，而你真的能準確的分辨兩種的區別嗎？
兩種不同的萃取方式分別是：
Americano和Long Black
一種是先加水後加Espresso
一種是先加Espresso後加水
雖然只有兩種，那你能對號入座嗎？
Americano 其實是Espresso傳入西雅圖後的變形。因美國人更習慣喝淡咖啡，所以將Espresso加上熱開水，因此就有了我們所謂的傳統美式。製作的方法是在一份正常萃取的Espresso之上加上6~8倍的水。
Long black我们称之为长黑咖啡，它与传统美式的制作方法惊人的相似，只不过前后顺序颠倒一下: 先加水再加Espresso。
(比例还是 1 : 6~8 哦~)
制作上的区别已了解，那么最重要的风味上呢？
Americano:香气弱并且不明显，苦味重，冷却后风味变化不明显。
Long Black:香气强并且丰富，苦味弱，冷却后风味平淡。
相信你已Get到美式咖啡的两种制作方法，那么下次老炮儿再点美式咖啡时，请问她/他: 您是要Americano还是Long Black呢？
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