3個小妙招教你做出完美咖啡!

每個人都想要完美的咖啡。我們每天起床的第一件事就是喝咖啡,沒有什麼能比一杯美味的咖啡更能讓我們的一天都擁有好心情。

但對於很多人來講,完美咖啡可望而不可即。尤其是在家中製作咖啡,我們不知道應該使用什麼標準,也不知道咖啡正確的製作方法。但其實咖啡的好壞是非常個人的事情,咖啡好不好喝,要取決於你對口味的偏好和選擇。

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但即便是這樣,想要真正做出好喝的咖啡,我們還是要遵循幾個基本原則。今天,就讓我來為大家帶來製作完美的咖啡的3個小妙招!

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1.擺脫對機器的依賴,自己動手沖泡!

如果你長期習慣使用咖啡機,或許咖啡機已經成為你生活中很難割捨的一部分,你總會傾向於選擇機器製作的咖啡,因為這更加方便快捷。但從味道的角度來講,法壓或手衝咖啡可能要比你平時喝的機器製作的底濾咖啡好上百倍!

其實手動沖泡咖啡並不復雜,你需要的設備其實並不多,只需要準備一把法壓壺或是手衝壺,再找一個自己喜歡的咖啡杯,便能沖泡出真正美味的咖啡,製作的過程也會令你非常享受!

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2.控制水溫

有很多因素會影響到咖啡的品質,水溫便是其中最為重要的一個。精準的水溫是高品質咖啡的重要保障,要盡量避免使用剛燒開的水,否則會燒糊你的咖啡,讓咖啡帶有苦澀的味道。水溫也不能太低,否則將無法帶出咖啡的全部風味。

據美國國家咖啡協會建議,正確的水溫應當在90-96℃之間,在此溫度範圍內的水剛剛好能夠萃取出咖啡的全部精華口味,同時能讓口味更佳均勻、平衡。

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3.選好咖啡豆

最後,讓我們來說說最重要的一點:對於咖啡豆的選擇。

即便你的設備再高端、手法再好,如果咖啡豆本身的品質有問題,你的咖啡也不可能達到完美。當然對於咖啡豆的選擇因人而異,但總的來講,在選擇咖啡時,要注意阿拉比卡咖啡(通常品質更高)和羅布斯塔咖啡(通常品質更低,價格低廉)之間的區別。

同時,要注意咖啡的產地和烘焙程度。最後,要記得查看咖啡的烘焙日期,確保咖啡足夠新鮮。

 

作者:Diana Simpson

英文原文地址:

https://www.businessinsider.com/how-to-make-best-coffee-of-your-life-2018-8

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