每個人都想要完美的咖啡。我們每天起床的第一件事就是喝咖啡，沒有什麼能比一杯美味的咖啡更能讓我們的一天都擁有好心情。

但對於很多人來講，完美咖啡可望而不可即。尤其是在家中製作咖啡，我們不知道應該使用什麼標準，也不知道咖啡正確的製作方法。但其實咖啡的好壞是非常個人的事情，咖啡好不好喝，要取決於你對口味的偏好和選擇。

但即便是這樣，想要真正做出好喝的咖啡，我們還是要遵循幾個基本原則。今天，就讓我來為大家帶來製作完美的咖啡的3個小妙招！

如果你長期習慣使用咖啡機，或許咖啡機已經成為你生活中很難割捨的一部分，你總會傾向於選擇機器製作的咖啡，因為這更加方便快捷。但從味道的角度來講，法壓或手衝咖啡可能要比你平時喝的機器製作的底濾咖啡好上百倍！

其實手動沖泡咖啡並不復雜，你需要的設備其實並不多，只需要準備一把法壓壺或是手衝壺，再找一個自己喜歡的咖啡杯，便能沖泡出真正美味的咖啡，製作的過程也會令你非常享受！

有很多因素會影響到咖啡的品質，水溫便是其中最為重要的一個。精準的水溫是高品質咖啡的重要保障，要盡量避免使用剛燒開的水，否則會燒糊你的咖啡，讓咖啡帶有苦澀的味道。水溫也不能太低，否則將無法帶出咖啡的全部風味。

據美國國家咖啡協會建議，正確的水溫應當在90-96℃之間，在此溫度範圍內的水剛剛好能夠萃取出咖啡的全部精華口味，同時能讓口味更佳均勻、平衡。

最後，讓我們來說說最重要的一點：對於咖啡豆的選擇。

即便你的設備再高端、手法再好，如果咖啡豆本身的品質有問題，你的咖啡也不可能達到完美。當然對於咖啡豆的選擇因人而異，但總的來講，在選擇咖啡時，要注意阿拉比卡咖啡（通常品質更高）和羅布斯塔咖啡（通常品質更低，價格低廉）之間的區別。

同時，要注意咖啡的產地和烘焙程度。最後，要記得查看咖啡的烘焙日期，確保咖啡足夠新鮮。

作者：Diana Simpson

英文原文地址：

https://www.businessinsider.com/how-to-make-best-coffee-of-your-life-2018-8