不要再說“好酸”和“好苦”,這裡有份給咖啡品鑑初學者的實用詞庫

咖啡之美,無時無刻不在挑戰我們的感官能力和表達能力,沒有積累,可能就像網上流行的段子那樣,別人在說“落霞與孤鶩齊飛”,你在說“臥槽好美”。

特別是對於剛剛開始愛上咖啡的朋友來說,當想去跟朋友分享咖啡時,總會感覺語言匱乏,該從什麼角度、用哪些恰當的詞彙來表達心情呢?下面羅列了一些給初學者描述咖啡的詞庫,再面對一杯咖啡時,歡迎“對號入座”。

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當遇到咖啡“乾香”時:

形容強度豐富的強烈的清淡的溫和的香氣平平

形容香氣花香感堅果香焦糖麥芽木質烤肉成熟水果類似威士忌酒香氣香草巧克力般

形容瑕疵有泥土味橡膠感青草一樣的化學藥味枯稻草一般的油煙味發霉感

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當喝到咖啡的“滋味”時

形容觸覺豐富的強烈的清淡的柔和的順口平滑的明亮的上揚的輕快的醇厚的

形容風味花香茉莉花玫瑰花堅果肉桂檸檬柑橘香草焦糖水果調性有酒味的成熟莓果般的草莓藍莓蘋果柚子桃子菠蘿蜜李子蜂蜜甜焦糖甜糖漿一般的榛子麥芽紅茶般的刺激的酸味澀感焦油味渾濁的雜感碘味藥味辛辣灰塵味生土豆一般的發霉味焦臭

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當形容咖啡的“酸”時:

精緻的順滑的柔軟的溫和的帶有水果調性的明亮的酸甜平衡的令人印象深刻的尖銳的刺激的

當形容咖啡的“回味”時:

乾淨的回甘明顯的快速消退的餘韻悠長的回味澀口的口乾感

 

好了,我們對號入座做個試驗,比如我們可以形容這款咖啡:

乾香有明顯的酒香氣和花香感,喝起來能品嚐到檸檬、柑橘、藍莓、李子的感覺,甜度很高,酸質精緻溫和,回味乾淨……

是不是感覺好多了?哪怕最後再來一句“臥槽好喝”也不違和了。

精品咖啡美學

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