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其實基礎拉花練習所需要注意的問題,無非是四個點:注入高度、傾斜角度、擺動幅度和與液面接觸的落點位置。
練習拉花手法時,一定要注意是用小三角去接觸液面(尖嘴和液面的距離基本上小於一厘米),只有這樣的近距離才能讓奶沫漂浮在液面之上從而呈現出花紋。
練習融合手法時,則要拉大尖嘴和液面之間的距離,形成有足夠衝力的直流(距離盡量大於十厘米),否則在實際應用中奶沫會因為衝力不夠浮在液面上,產生黑一道白一道的現象,很不干淨。
所以練習時必須注意:流量收得再細,也要讓缸尖一厘米的三角形水流有向斜前方的角度。垂直落下甚至向反方向傾斜都說明傾斜角度太小。
如果想要點推圖案,比如大白心,那麼傾角加大的速度要快,確保奶沫大量流出,防止出現一層層的亂紋。而想要練習壓紋時就可以在保證小三角是向斜前方流出的基礎上緩緩壓缸,盡量收細水流。
最後,當作圖收尾的時候,注意收尾的水流收細主要靠流距高度來調節,不要大幅度改變拉花缸的角度。
3.擺動幅度
而實際上,壓紋拉花的動作是很輕柔的。
首先確保流距和角度:“小三角”向斜前方運動,缸尖與液面的距離不超過一厘米。在此基礎之上,以拉花缸的把手為軸線輕快進行小幅度的鐘擺運動,使小三角在液面上穩定畫一條長約一厘米的“一字”。注意三角要始終完整,液面要穩定,不可以被過分扯動。
練習時注意手腕要固定住,拉花缸不要扭動,缸口和缸底始終在同一條軸線上。
4.落點位置
練習樹葉時,則要在形成底紋後迅速邊擺動邊後拉,直到拉到杯邊,然後停頓、拉高,收尾。
無論是哪種圖案,收尾時要穩定住落點然後抬高,使小三角離開液面,用細細的直流部分去進行收尾。
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