器具| 如何使用摩卡壺!

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摩卡壺是一款非常經典的咖啡沖泡工具,但如何正確使用卻鮮為人知。今天,就讓我為大家介紹摩卡壺的正確使用方法。

步驟一:在底壺加水

在底壺內加入冷水。Stumpwon Coffee 建議大家提前將水預熱,以避免咖啡過度煮製。這種方法更加適合容量較大的摩卡壺(6杯容量),對於我使用的小摩卡壺(3杯容量),是否提前燒水差別並不大。

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步驟二:在過濾器中加入咖啡粉

在過濾器中倒入咖啡粉。關於咖啡粉的研磨程度存在爭議,我使用的粗細程度比滴濾咖啡更細一些、比意式濃縮更粗一些。倒入咖啡粉之後,用手指輕輕將多餘的咖啡粉撥去,然後將過濾器放入底壺(或者先放入過濾器,再倒入咖啡粉)。

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步驟三:將頂壺擰上

將頂壺擰好擰緊,若擰得太鬆會導致沖泡失敗,咖啡渣會進入咖啡當中。

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步驟四:將咖啡粉壺放在灶上

將咖啡壺放在灶上,開火,記住要用小火。

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步驟五:沖泡完成,離火倒出

當所有咖啡進入頂壺,即可離火將咖啡倒出。咖啡進入頂壺的過程如下圖所示(記住倒咖啡的時候要把蓋子蓋上):

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步驟六:冷卻、清洗

在完全冷卻之後將咖啡壺清洗乾淨。

作者:

Michael Allen Smith

英文原文地址:

ineedcoffee.com/stovetop-espresso-brewing-tutorial/

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