你知道科學家們都是根據咖啡因敏感度給咖啡愛好者分類的嗎？
今天，我們有幸邀請到了科學家JWLanger 為我們解釋為何不同的人在喝完咖啡之後會有不一樣的感受。
據Langer 表示，咖啡愛好者可根據咖啡敏感度分為三大類。
Langer 負責的研究通過分析現有的人體對咖啡因代謝能力的研究成果，找出了為何有些人喝完咖啡之後的提神效果更加明顯，並為醫生為患者提供咖啡因攝入量建議給出了理論依據。
人對於咖啡因的敏感度取決於兩點：一是肝臟對咖啡因的代謝速度；二是人體是否具備特殊的基因，令中樞神經系統對咖啡因更加敏感。
根據上述兩點，Langer 將咖啡愛好者分為了以下三大類：
1 高敏感度：肝臟對咖啡因的代謝速度較慢，且中樞神經對咖啡因的敏感度較高，即便是小劑量攝入咖啡因，也會造成失眠等症狀。
2 普通敏感度：肝臟對咖啡因的代謝速度和中樞神經對咖啡因的敏感度適中，這類人每天喝2-5杯咖啡並不會出現失眠等不適症狀。但不推薦該類人群在晚上飲用咖啡。
3 低敏感度：肝臟對咖啡因代謝速度較快，可大劑量攝入咖啡因（但Langer仍堅持該類人群應參照EFSA給出的官方建議：每天咖啡攝入量不超過5杯）。這類人即便在睡前喝咖啡也不會導致失眠。
Langer 解釋道：“人們經常會問，為什麼自己只喝一杯咖啡也會整晚睡不著，可朋友卻一天喝5杯都沒事。答案很簡單，因為每個人的情況都是不同的，每個人對咖啡因的敏感度都不一樣，這就像是每個人的髮色和瞳孔顏色都不一樣。”
但相對的，低敏感度的人群在喝完咖啡之後，提神感也會相應減弱。雖然可以考慮攝入更多咖啡，但專家仍堅持不要超過官方建議的5杯上限。
Langer 表示：“很多人會根據自己的經驗調整咖啡因攝入量，但要注意，即便對咖啡因不敏感，每天的咖啡因攝入總量也不能超過400mg，也就是5杯咖啡。”
作者： ANI
英文原文地址：
