Evaluate | 咖啡是否新鮮的四個表現?

 

或許你覺得,只要購買大品牌的咖啡,品質就一定有保障。

誠然,大品牌的咖啡品質普遍較好,但這並不意味著你所購買的咖啡一定足夠新鮮。咖啡的新鮮程度對於咖啡的品質至關重要,如果在烘焙之後放置太長時間,咖啡的品質就會逐漸流失,口味和香氣就會開始貶值。

今天,就讓我來為大家介紹如何判斷咖啡是否新鮮!

1. 新鮮的咖啡豆富有光澤

咖啡的烘焙過程會帶出豆體內部一些帶有豐富口味的油脂,這些油脂會包裹在咖啡豆外部,從而使咖啡的表面富有光澤,而不是油光。放置的時間越長,光澤就越發暗淡。

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 2. 新鮮的咖啡豆會在包裝內留有殘留物

包裹在咖啡豆表面的油脂會部分殘留在包裝袋內,如果沒有,咖啡豆有可能已經變質。

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3. 新鮮的咖啡豆香氣濃郁

新鮮的咖啡香氣豐富、濃郁,如果咖啡已經沒有味道,說明咖啡在烘焙之後放置的時間過長,可能已經變質。

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4.放氣測試

如果說上述幾種方法缺乏科學嚴謹性,那麼你可以對咖啡豆進行放氣測試。取一個塑封袋,將咖啡豆放入其中,排出多餘氣體,將袋子密封好,放置一晚。第二天,觀察袋子是否鼓起。由於新鮮烘焙的咖啡會不斷釋放二氧化碳,放有新鮮咖啡豆的密封袋一定會鼓起;如果沒有,說明咖啡已經變質。

參考文章作者:  Antonio Jesus

英文原文地址:www.linkedin.com/pulse/4-methods-testing-coffee-bean-freshness-best-beans-world-jesus

 

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