一不小心,喝咖啡也會犯的錯誤!

 1. 不注意咖啡的新鮮度

 尤其是在超市裡,咖啡是和乾果放在一起的,但咖啡可不像這些保質期超長的干果,它很容易就會變質!因此想要喝到最美味的咖啡,保證咖啡的新鮮度是頭等大事,在購買時一定記得查看咖啡的烘焙日期。

2. 買來的咖啡放很久

我們平時買的咖啡豆一般能做13-15杯咖啡,由於很多人並不是每天都喝,咖啡有時會在櫥櫃裡放很久很久。專家建議,買來的咖啡豆必須在1個月以內喝完,否則咖啡就會開始變質,而且保存時一定要講包裝密封好,否則咖啡的香味很快就會消失殆盡。

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3. 不注意研磨程度

懂得購買整粒咖啡固然很好,但如果不知道如何研磨咖啡,不知道如何把握咖啡的研磨程度,你講永遠無法保證咖啡的品質持久穩定。尤其是當用家用研磨器研磨咖啡時,咖啡粉中會有一部分極細的顆粒,也會有一部分較粗的顆粒,極細的顆粒很容易過度萃取,讓咖啡變苦;較粗的顆粒則會萃取不充分,讓咖啡變酸,若二者混雜在一起,咖啡的味道肯定好不到那裡去。如果有條件的話,最好會用專業的齒輪磨豆機進行研磨;若沒有,也可以去家附近的咖啡廳讓專業咖啡師幫你研磨。

4. 做好的咖啡放很久才喝

咖啡在沖泡之後變質的速度更快,因此一定要在4分鐘內喝完,絕對不能把咖啡放在咖啡壺裡,一放就是一整天!

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5. 做好的咖啡不喝完

很多人都習慣早晨做一大壺咖啡,然後放在加熱墊上保溫。在放置一段時間以後,咖啡的精緻口味會消失殆盡,取而代之的是令人難以接受的苦澀。因此,做好的咖啡一定要在第一時間喝完。為避免浪費,每次做咖啡的量一定不能太多。 IMG_4980

6. 咖啡壺不洗乾淨

如果不加清洗,你下一次做的咖啡裡一定會帶有之前咖啡的殘渣和油脂,因此保持設備的清潔是保證咖啡好喝的關鍵。不要怕麻煩,一定要在每次用完之後用清水洗淨,再用廚房紙或抹布擦乾。

7. 在不必要的情況下加糖加奶

有時加糖加奶的確能夠減弱咖啡因過度烘焙而產生的苦澀味道,讓咖啡的味道更佳平衡,但其實如果咖啡烘焙精確,加糖和奶反而會掩蓋住咖啡原有的精緻口味,因此如果你購買的高品質的精品咖啡,請嘗試直接品嚐咖啡的醇香,你絕對會愛上它的味道!

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8. 對速溶咖啡妥協

很多人平日里會經常和速溶咖啡,一是因為便宜,二是因為沖泡起來非常方便。但你知道嗎?速溶咖啡是最暴力的咖啡產品,在世界的另一端,在咖啡的原產地,速溶咖啡會導致那些咖啡種植者的努力全部付之東流,你的消費行為將完全無法為他們帶來回報,他們也將永遠無法改善生活條件,這對於咖啡工業整體的可持續發展是最為不利的。

9. 不知道咖啡裡究竟有多少咖啡因

很多人都會刻意控制自己每天的咖啡因攝入量,在大多數人眼裡,意式濃縮的味道很濃,咖啡因的含量相比也更高。但事實上,意式濃縮咖啡只是單位咖啡因含量高,但由於總量有限,意式濃縮咖啡裡的咖啡因其實並沒有普通滴濾咖啡多。

作者: Alison Millingto
英文原文地址: www.businessinsider.com/coffee-mistakes-people-make-and-how-to-fix-them-2018-3

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