




有經驗的咖啡師會用手感知咖啡奶缸缸壁的溫度,一旦牛奶溫度達到理想範圍(60-65℃),關閉蒸汽開關。用完後一定要清洗蒸汽棒,並用抹布擦乾淨。
用手握住缸把,在檯面上輕磕幾下奶缸,這樣做可以敲碎奶沫中剩餘的大顆泡沫,然後再輕抬奶缸,晃動奶缸,讓牛奶在奶缸中旋轉幾圈,這樣處理過後,奶缸中的奶沫就更加均衡細緻。
為確保圖案清晰,拉花倒奶的速度一定要慢,一開始奶流要細,以免破壞咖啡油脂。一旦杯子已經半滿,將奶缸嘴盡量靠近咖啡表面,這能夠保證色差分明,然後繼續倒奶,直至拉花完成。
有經驗的咖啡師會用手感知咖啡奶缸缸壁的溫度,一旦牛奶溫度達到理想範圍(60-65℃),關閉蒸汽開關。用完後一定要清洗蒸汽棒,並用抹布擦乾淨。
用手握住缸把,在檯面上輕磕幾下奶缸,這樣做可以敲碎奶沫中剩餘的大顆泡沫,然後再輕抬奶缸,晃動奶缸,讓牛奶在奶缸中旋轉幾圈,這樣處理過後,奶缸中的奶沫就更加均衡細緻。
為確保圖案清晰,拉花倒奶的速度一定要慢,一開始奶流要細,以免破壞咖啡油脂。一旦杯子已經半滿,將奶缸嘴盡量靠近咖啡表面,這能夠保證色差分明,然後繼續倒奶,直至拉花完成。