成為咖啡師是怎麼樣的體驗?

成為咖啡師是怎麼樣的體驗? 20多位咖啡師告訴了他的看法!

1 .休息的時候,活動都變成了逛咖啡店,所在的城市大多數有一定品質的咖啡店都會逛個遍。各咖啡店串門,討論咖啡怎麼沖,烘了豆子拿到不同的朋友那裡測試,會經常喝別人的豆子,然後去分析烘焙的過程,心裡想著如果是自己沖這個豆子,會有怎樣的方案。總之,就是不能好好地喝咖啡。
2 .有咖啡品鑑、沖煮和烘焙的各種活動總會積極參加,業內各種喜好咖啡的人彼此都認識。

3 .各種咖啡專業的書籍,每當出版了新的專業書,會第一時間拿下,盡量吸收多一些新的資訊。

4 .自從學了咖啡,落下多年的英語被撿起來了。會下載很多國外的視頻,獲取國外的資訊,因為小眾,很多國外的咖啡視頻都沒有字幕,只能看了一遍又一遍,看到聽懂為止,然後英語聽力提高了。看多了英語的咖啡書,詞彙也積累了蠻多。

IMG_3442
5 .在吧台工作,和顧客聊天交流是咖啡師最幸福的事情之一,可以通過專業性,把咖啡文化傳播給顧客,把顧客引導到從不會喝到自己拿到咖啡豆就知道怎麼樣去沖才好喝,這是很有成就感的事情。想想以前在咖啡店的時候,最自豪的,大概就是,顧客過來,會指定要喝你沖的咖啡,認同你對咖啡的態度並喜歡喝你的咖啡。

 

6 .儘管開始工資不高,但對以後咖啡被大眾接受是很有信心的,所以,把這個職業看成是一個一生的職業,並一步一步用心去經營,就會覺得每一步走的都很實在。對咖啡的認知一點點提高,對咖啡的認真態度也會被人發現,這樣就能夠得到很多機會,所謂的苦逼,大概是因為沒有真正的專注吧。
7 .之所以堅持著走,是因為看到有比自己更專注執著的前輩,把咖啡做成了詩情畫意,在他的世界裡,咖啡成了他的藝術品,可以把咖啡烘焙成花一樣的飲料,可以烘焙成果汁,可以讓它苦中帶甜,酸酸地卻覺得舒服。用烘焙去把咖啡的味道呈現地千變萬化,開發自己的味覺更好地去感受咖啡的各種風味口感。所以,才會想要更努力,讓自己手裡的咖啡,也能有詩意。

8 .做了咖啡師之後,才發現自己愛一樣東西可以如此癡狂沉迷。

 
9  .就像跟自己喜歡的女朋友談戀愛一樣,每天都在跟咖啡談戀愛,很喜歡的感覺;
10 .就是能把自己喜歡的事情作為自己的事業,很幸運,然後再把自己喜歡的事情帶給其他想要喜歡的咖啡的人,很開心有越來越多的朋友喜歡咖啡;

11 .咖啡這一行需要我來守護,誰叫我愛做咖啡呢。

IMG_3443

12 . 儘管開始工資不高,但對以後咖啡被大眾接受是很有信心的,所以,把這個職業看成是一個一生的職業,並一步一步用心去經營,就會覺得每一步走的都很實在。對咖啡的認知一點點提高,對咖啡的認真態度也會被人發現,這樣就能夠得到很多機會,所謂的苦逼,大概是因為沒有真正的專注吧。
13 .每天都可以烘焙咖啡豆、每天都可以做手沖、每天都可以喝咖啡,不同的咖啡,就來吧。

14 .成為咖啡師,為了免費咖啡跟女生。在有一次去咖啡廳喝下午茶的時候,喜歡了咖啡,然後就想著,要是每天有咖啡喝該多好啊。然後就去做了…

結果現在,scae研磨萃取初級認證scaa的咖啡師初級認證。而且各種咖啡都略知,女生反而沒認識到。IMG_3444

15 .我曾問一位來店裡應聘的伙伴:你希望從我們咖啡館學到什麼?。

他說:拉花.幹上1-2年再學會烘咖啡豆,我說:我最希望你學會為人處事的道理。
16 .咖啡師=(清潔工.洗碗工.服務生.收銀員.修理工.搬運工.偶爾做杯咖啡.…………)然而即使這樣我也並沒有後悔成為一名咖啡師​​。

17 .苦逼,每天要做500杯左右,一進吧台就煩躁(表面平靜,其實內心早已風起雲湧)!嗯,做了五年!

18 .就我所知,這行業山在門裡頭,入門簡單上山難。當你會做咖啡以後你才會知道你也只是會做而已。

19 .其實我覺得現在我挺喜歡的.以前自己開的咖啡店關了虧了300萬.後來跑去了一家小資咖啡店去做運營.感覺哪裡跌倒哪裡爬起來。

 

最後他們總結一句:做咖啡師會慢慢沒有女朋友的,咖啡會超過女朋友的~哈哈!成為咖啡師是怎麼樣的感覺? 您說呢?

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com 標誌

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 /  變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 /  變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 /  變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 /  變更 )

連結到 %s