不如在辦公室來場咖啡品鑑會吧!

如果你的辦公室同事喜歡喝咖啡,但對咖啡還不夠了解,如果你想給無聊的上班生活找點樂子,與大家一起互動交流,又不想花太多錢,那麼在辦公室組織一場咖啡品鑑會或許是一個非常不錯的點子!

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同時,組織辦公室的集體活動還能調動大家的積極性,營造更加和諧的辦公氛圍,讓團隊更加團結、凝聚力更高,並培養大家共同的興趣愛好,讓辦公室的每個人都有機會發表自己的看法。

這正是現代辦公環境所最需要的,如今每個人的工作負擔都很大,集體活動次數也在不斷減少。舉辦咖啡品鑑會,你不僅無需外出,還能夠花最少的成本達到娛樂團隊、增進感情的作用,何樂而不為呢?

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舉辦咖啡品鑑會的主要形式是組織咖啡杯測。咖啡杯測主要用來品鑑不同產地咖啡的獨特風味和香氣,參加活動的每個人都有參與其中,同時每個人都能學到更多的咖啡知識。如果頭幾次活動取得成功,你還可以將成功做法推廣至整個公司,讓更多不了解咖啡的人感受咖啡的魅力,同時幫你拓展人脈,與公司裡的每一位同事處好關係。

以下便是在辦公室組織咖啡品鑑會的幾點注意事項:

 1.  組織和準備工作 

除了咖啡以外,準備一些如蘋果、奶酪等味道較為清淡的零食,讓大家在品鑑前充分清理口腔,飲用水噹然也是必備的!

 2.  注意增強互動感 

為每一位參與活動的同事準備一份紙筆,方便他們在品鑑時寫下自己的心得體會。至於咖啡的選擇,我個人推薦口味豐富、香氣複雜的埃塞俄比亞咖啡。為那些不了解咖啡杯測的同事提供必要的指導,告訴他們如何進行品鑑以及如何正確描述咖啡的口味和香氣。要準備不同烘焙程度的咖啡,讓大家進行品鑑,問他們每種咖啡口味有何區別?口味是濃郁還是淡雅?口感是醇厚還是單薄?咖啡是否帶有明顯的口味特徵?是花香、堅果香還是巧克力香?在品鑑前,讓他們先嗅聞咖啡的香氣,哪一款香氣最為濃郁?那一款是他們最喜歡的?

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 3.  對比不同沖泡方式 

如果辨識口味難度太高,可以先從對比不同的沖泡方式開始,選擇同一款咖啡豆,用手衝、愛樂壓、意式濃縮、摩卡等方式進行沖泡,同時用純咖啡和奶基咖啡進行對比,讓大家感受不同沖泡方式對咖啡口味產生的影響。讓同事們分組討論,分享個人最喜歡的沖泡方式,在此基礎上,再帶領他們進一步探索咖啡品鑑的奧秘。

 4.  對比不同研磨程度 

另一種有趣的方法是對比研磨程度對咖啡口味的影響。選擇同一款咖啡豆,將其研磨至不同粗細程度的咖啡粉,用 1-2 種方法進行沖泡,讓大家分辨其中的口味差別,哪一款味道最好?咖啡的外觀和顏色是否存在差別?讓大家親手嘗試沖泡,哪種研磨程度沖泡起來最簡單?哪種最難?過程中是否遇到了問題?

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 5.  嘗試分組對抗 

組織一場品鑑比賽是增強互動性的最好方式!為能夠品鑑出最多咖啡口味的參賽者頒發獎狀或獎品,鼓勵大家更多探索咖啡品鑑的世界,必要時還可以組織大家一起參加本地的咖啡培訓課程。

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6.  教授正確的品鑑方法

在每次活動之後,要告訴大家甚麼才是正確答案,什麼才是正確的咖啡品鑑方法,怎樣才是正確的口味描述方式。同時要注重收集同事們的反饋,他們是否願意再次參加類似活動?他們是否覺得活動很有意義且樂趣十足?還有什麼需要改進的地方?

作者   Shane Reilly

英文原文地址 :  http://www.linkedin.com/pulse/how-host-office-coffee-tasting-shane-reilly

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