卡布奇諾和拿鐵到底有什麼區別?

無論你走進普通咖啡館還是精品咖啡館,在菜單裡一定會有LATTE 和CAPPUCCINO,很多人會覺得這兩種咖啡僅僅只是杯量大小或者奶泡薄厚差異而已…其實不然,今天就來教大家如何分辨。

首先
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有個概念盲區容我先解釋下:LATTE這個單詞是意大利文,直譯過來是牛奶的意思,所以也可以理解為LATTE不等於咖啡,市場上有好幾種拿鐵就是不含一滴咖啡的,比如:抹茶拿鐵、紅茶拿鐵它們不含咖啡,但一定含有牛奶。所以正確的叫法應該是CAFFÉ LATTE。

成分區別

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卡布奇諾和拿鐵咖啡的成分相差無幾,都是ESPRESSO+牛奶+奶泡,不同之處在於卡布奇諾奶泡比牛奶多,拿鐵則是牛奶比奶泡多,也有的卡布奇諾是使用雙倍ESPRESSO的。同等價位的卡布奇諾,通常比拿鐵要小杯,咖啡味更濃郁,綿密的奶泡和苦咖啡的碰撞口感極佳;拿鐵之所以比卡布大杯是因為其牛奶含量比卡布更多,咖啡味較之也更淡,但其絲滑的口感與漂亮的拿鐵藝術拉花也是虜獲了很多人偏愛。

製作區別

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製作卡布其諾的時候,通常使用矮和較闊的瓷杯。並且,卡布奇諾的奶泡應該高於杯口,顯得飽滿、光潔,左右晃動杯子也不會有咖啡溢出來;而拿鐵只需薄薄的一層奶沫即可,更重要的是品嚐牛奶咖啡順滑的口感。

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關於奶泡卡布需要把牛奶打發的很厚,拿鐵則需打發成薄奶泡,需要的技巧也更多,要求奶沫具有很好的流動性,表面具有光澤且足夠綿密。

口感區別

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卡布奇諾和拿鐵咖啡都有奶沫,而且都是需要很綿密的奶沫。卡布的沫多,喝的時候建議大口一些將奶沫與地下的液體一起喝下,牛奶、咖啡混著綿密奶泡充滿你口腔的感覺超幸福。

拿鐵咖啡的沫少,牛奶多,總體感覺就是奶味重,拿鐵有點像是帶著咖啡味道的牛奶,因為沒有很厚的奶沫,所以也沒有很綿密的感覺。好了…今天就到這兒了,現在大家知道如何分辨了吧!

內容轉自:雲端咖啡 圈圈 CafeCulture啡言食語
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