不用意式濃縮咖啡機，也能做拿鐵？！

沒有什麼能比一杯熱熱的、口感絲滑的拿鐵咖啡更能振奮人心，如果有一天在家中你突然特別想喝拿鐵咖啡，但苦於沒有意式濃縮咖啡機，你該怎麼辦？別擔心，今天小編就教你如何不用意式濃縮咖啡機也能做出美味的拿鐵咖啡！

 什麼是拿鐵？

在開始之前，首先我們必須了解什麼是拿鐵咖啡，以及拿鐵咖啡的製作原理。與其他奶基咖啡相比，拿鐵咖啡的特點在於：

拿鐵：1-2杯意式濃縮咖啡、打發牛奶、少量奶沫

卡布奇諾：與拿鐵非常類似，但打發牛奶和奶沫的量相等

瑪奇朵：沒有打發牛奶，只有少量奶沫

牛奶咖啡：只有打發牛奶，沒有奶沫

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如何不用意式濃縮咖啡機製作拿鐵咖啡

想要在家中不用意式濃縮咖啡機製作拿鐵咖啡，你需要準備一下幾種原材料和器具：

精細研磨意式濃縮烘焙咖啡

牛奶（最好是全脂牛奶）

糖漿或奶油

寬口咖啡杯

在家中打發牛奶

在市面上你可以找到許多牛奶打發的小器具，且價格便宜，例如：

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1. Aerolatte

Aerolatte 是一款使用起來非常簡單、價格非常便宜的牛奶打發器具，打發過程僅需不到20秒，適用於牛奶和所有代奶產品，例如杏仁奶、椰子奶或豆奶。Aerolatte 在亞馬遜上的價格為15美元（100元人民幣左右）。

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2. 手動打奶器

手動打奶器不僅能打發牛奶，還能像咖啡師一樣倒奶，此類產品在網上的價格非常便宜，僅需不到5美元（不到40元人民幣）。

在家中製作拿鐵咖啡的兩大方法

 1. 愛樂壓拿鐵 

 材料：

  • 愛樂壓咖啡壺
  • 新鮮烘焙、精細研磨咖啡粉（2勺）
  • 接近燒開的水（半杯或120ml）
  • 磨豆機
  • 電子稱（或勺子）
  • 電子鵝頸燒水壺或普通燒水壺
  • 牛奶
  • 剛剛提到的兩種打奶器具
      方法：

  • 擰開愛樂壓的蓋子，放入濾網或濾紙；
  • 將愛樂壓放在咖啡杯上，倒入2勺咖啡粉；
  • 倒入熱水，攪拌10-30秒鐘；
  • 浸泡3-4分鐘；
  • 放入活塞，勻速下壓，過程持續20-30秒；
  • 用打奶器具打發牛奶；
  • 將打發好的牛奶倒入咖啡，最後用勺子舀一勺奶沫倒在咖啡之上。
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 2. 法壓拿鐵 

      材料：

  • 法壓壺
  • 新鮮烘焙、精細研磨咖啡粉（2勺）
  • 接近燒開的水（半杯或120ml）
  • 磨豆機
  • 電子稱（或勺子）
  • 電子鵝頸燒水壺或普通燒水壺
  • 牛奶
  • 剛剛提到的兩種打奶器具
       方法：

  • 將咖啡粉倒入咖啡壺，用量最好是平時的2倍，保證咖啡口味夠濃；
  • 倒入少量熱水，充分浸濕咖啡粉，進行預沖泡；
  • 倒入剩餘熱水，攪拌；
  • 蓋上蓋子，浸泡4分鐘；
  • 勻速下壓活塞，當下壓至一半時，輕輕提起，然後再繼續下壓直至底部；
  • 將咖啡倒入咖啡杯；
  • 用打奶器具打發牛奶；
  • 將打發好的牛奶倒入咖啡，最後用勺子舀一勺奶沫倒在咖啡之上。
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給拿鐵加點料

你也可以在拿鐵中加入少許調料，讓咖啡更具風味，常用的調料有：

肉桂

巧克力屑或可可粉

杏仁或焦糖糖漿

香草精或香草糖漿

當然你也可以根據季節選擇應季調料，例如你可以嘗試製作南瓜拿鐵，製作方法如下：

       材料：

  • 1杯咖啡
  • 1杯全脂牛奶，分成兩等份
  • 1勺楓糖或糖
  • 1勺南瓜濃縮液
  • 1/4勺肉桂、生薑、小荳蔻和甜椒粉（也可以用1勺南瓜派混合香料）
  • 1/2勺香草精
       方法：

  • 將半份牛奶、糖漿、南瓜濃縮液、香料和香草精混合併用低火加熱5分鐘；
  • 打發剩下的半份牛奶
  • 用稀少過濾剛剛煮好的香料牛奶；
  • 倒回鍋中，再煮2分鐘；
  • 將香料牛奶打發；
  • 將兩種打發的牛奶倒入咖啡中，租後撒上一點香料。

盡情享受拿鐵！

現在你知道如何在家中製作拿鐵咖啡了，足不出戶，你也能享受到拿鐵咖啡的醇香。覺得這還不過癮？你可以根據自己的喜好實驗各種配方，過不了多久你也能成為一名家庭咖啡大師！

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作者

Roasty Coffee

英文原文地址

http://www.roastycoffee.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine/

 

內容轉自：Roasty Coffee CafeCulture啡言食語
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