不用意式濃縮咖啡機,也能做拿鐵?!

沒有什麼能比一杯熱熱的、口感絲滑的拿鐵咖啡更能振奮人心,如果有一天在家中你突然特別想喝拿鐵咖啡,但苦於沒有意式濃縮咖啡機,你該怎麼辦?別擔心,今天小編就教你如何不用意式濃縮咖啡機也能做出美味的拿鐵咖啡!

 什麼是拿鐵?

在開始之前,首先我們必須了解什麼是拿鐵咖啡,以及拿鐵咖啡的製作原理。與其他奶基咖啡相比,拿鐵咖啡的特點在於:

拿鐵:1-2杯意式濃縮咖啡、打發牛奶、少量奶沫

卡布奇諾:與拿鐵非常類似,但打發牛奶和奶沫的量相等

瑪奇朵:沒有打發牛奶,只有少量奶沫

牛奶咖啡:只有打發牛奶,沒有奶沫

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如何不用意式濃縮咖啡機製作拿鐵咖啡

想要在家中不用意式濃縮咖啡機製作拿鐵咖啡,你需要準備一下幾種原材料和器具:

精細研磨意式濃縮烘焙咖啡

牛奶(最好是全脂牛奶)

糖漿或奶油

寬口咖啡杯

在家中打發牛奶

在市面上你可以找到許多牛奶打發的小器具,且價格便宜,例如:

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1. Aerolatte

Aerolatte 是一款使用起來非常簡單、價格非常便宜的牛奶打發器具,打發過程僅需不到20秒,適用於牛奶和所有代奶產品,例如杏仁奶、椰子奶或豆奶。Aerolatte 在亞馬遜上的價格為15美元(100元人民幣左右)。

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2. 手動打奶器

手動打奶器不僅能打發牛奶,還能像咖啡師一樣倒奶,此類產品在網上的價格非常便宜,僅需不到5美元(不到40元人民幣)。

在家中製作拿鐵咖啡的兩大方法

 1. 愛樂壓拿鐵 

 材料:

  • 愛樂壓咖啡壺
  • 新鮮烘焙、精細研磨咖啡粉(2勺)
  • 接近燒開的水(半杯或120ml)
  • 磨豆機
  • 電子稱(或勺子)
  • 電子鵝頸燒水壺或普通燒水壺
  • 牛奶
  • 剛剛提到的兩種打奶器具
      方法:

  • 擰開愛樂壓的蓋子,放入濾網或濾紙;
  • 將愛樂壓放在咖啡杯上,倒入2勺咖啡粉;
  • 倒入熱水,攪拌10-30秒鐘;
  • 浸泡3-4分鐘;
  • 放入活塞,勻速下壓,過程持續20-30秒;
  • 用打奶器具打發牛奶;
  • 將打發好的牛奶倒入咖啡,最後用勺子舀一勺奶沫倒在咖啡之上。
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 2. 法壓拿鐵 

      材料:

  • 法壓壺
  • 新鮮烘焙、精細研磨咖啡粉(2勺)
  • 接近燒開的水(半杯或120ml)
  • 磨豆機
  • 電子稱(或勺子)
  • 電子鵝頸燒水壺或普通燒水壺
  • 牛奶
  • 剛剛提到的兩種打奶器具
       方法:

  • 將咖啡粉倒入咖啡壺,用量最好是平時的2倍,保證咖啡口味夠濃;
  • 倒入少量熱水,充分浸濕咖啡粉,進行預沖泡;
  • 倒入剩餘熱水,攪拌;
  • 蓋上蓋子,浸泡4分鐘;
  • 勻速下壓活塞,當下壓至一半時,輕輕提起,然後再繼續下壓直至底部;
  • 將咖啡倒入咖啡杯;
  • 用打奶器具打發牛奶;
  • 將打發好的牛奶倒入咖啡,最後用勺子舀一勺奶沫倒在咖啡之上。
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給拿鐵加點料

你也可以在拿鐵中加入少許調料,讓咖啡更具風味,常用的調料有:

肉桂

巧克力屑或可可粉

杏仁或焦糖糖漿

香草精或香草糖漿

當然你也可以根據季節選擇應季調料,例如你可以嘗試製作南瓜拿鐵,製作方法如下:

       材料:

  • 1杯咖啡
  • 1杯全脂牛奶,分成兩等份
  • 1勺楓糖或糖
  • 1勺南瓜濃縮液
  • 1/4勺肉桂、生薑、小荳蔻和甜椒粉(也可以用1勺南瓜派混合香料)
  • 1/2勺香草精
       方法:

  • 將半份牛奶、糖漿、南瓜濃縮液、香料和香草精混合併用低火加熱5分鐘;
  • 打發剩下的半份牛奶
  • 用稀少過濾剛剛煮好的香料牛奶;
  • 倒回鍋中,再煮2分鐘;
  • 將香料牛奶打發;
  • 將兩種打發的牛奶倒入咖啡中,租後撒上一點香料。

盡情享受拿鐵!

現在你知道如何在家中製作拿鐵咖啡了,足不出戶,你也能享受到拿鐵咖啡的醇香。覺得這還不過癮?你可以根據自己的喜好實驗各種配方,過不了多久你也能成為一名家庭咖啡大師!

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作者

Roasty Coffee

英文原文地址

http://www.roastycoffee.com/how-to-make-a-latte-without-an-espresso-machine/

 

內容轉自:Roasty Coffee CafeCulture啡言食語
版權說明:感謝原作者的辛苦創作!轉載目的在於信息傳遞,並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如有文字和圖片作品的內容有誤,以及轉載涉及版權等問題,請與我們聯繫。

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