雖然是最常見的冰咖啡，但也不是你想像中的濃縮+水+冰那麼簡單~

Why？因為順序錯了嚕！

之前就有提過往濃縮裡加水是Americano，往水里加濃縮是Long Black。

但冰美式只有一種做法，就是濃縮加在冰上或者加在冰水里。

這種濃縮在溫度急速下降時才會產生的獨特風味，才是一杯冰美式正真的味道。

冰美式就是濃縮咖啡快速冷卻後的產物，但也不是完全不能玩出花樣：

/ 多冰 /

水會稀釋咖啡的濃度，多冰美式的咖啡濃度比一般的冰美式要濃。能接受多冰美式的都是重口味的勇士，據說這也是會喝冰美式的標誌。

/ 去水 /

將濃縮直接澆到冰塊上，傳說中的溜冰美式，得到的成品比多冰美式還濃。聽說某鹿姓小哥哥最愛的喝法就是這種，雙份濃縮去水。

可以，這很冰美式。

「冷泡咖啡Cold Brew」

冷泡咖啡，聽起來就像是冷泡茶的某個又作又高級的親戚，仔細一看，也確實差不多。

需要長時間的低溫浸泡，再用濾紙過濾掉咖啡粉得到咖啡液。

長時間指的是最少要12個小時。如果想要風（bi）味（ge）醇（gao）厚，你也可以選擇延續個24~48個小時。

兩天時間飛美國都到了，你還沒喝上一杯咖啡，你說作不作？

這麼作的咖啡，說不定你還真喝過，換種稱呼說不定你會更熟悉——冷萃。

因為經過了漫長的等待和滲透，咖啡豆本身的甘甜被完美帶出，柔和了咖啡本性，釋放出讓人驚喜的口感，時光緩緩被鐫刻進這一杯咖啡，這種滋味就像在期待就別重逢的戀人，所以再矯情，也架不住有人願意。

Ps：如果你想喝，Coffee Box有冷萃咖啡、冰柚冷萃以及冷萃阿芙咖朵三款可以選。

「冰滴咖啡Dutch Coffee」

這個世界沒有最作，只有更作。

咖啡中那些美好的風味成分在冰水中很難萃取出來，因此必須用很慢很慢的速度進行，長時間浸泡是一種，水滴慢慢滲透也是一種。

位於冰咖啡鄙視鏈頂端的冰滴，就是冰化成水一滴一滴流過咖啡粉，最終以每秒1滴，每分鐘45-50滴的節奏萃取出咖啡液。

風味還會隨著咖啡烘焙程度、水量、水滴速度、咖啡研磨粗細度等各種因素的不同而改變，多喪心病狂多酷炫。

但誰又能保證冰水就能按照你要求的速度往下滴呢？所以就算你按照大師的配方來走，咖啡液也不是百分之百就會好喝。

有可能太淡，有可能太酸…是不是一下子又覺得好文藝好特別，比普通冰咖高大上了不知道幾個檔次？

那要是不好喝怎麼辦呢？

咖啡啊，就像愛情，本就是要做好承擔一切風險的準備。

文章轉載自coffee box

內容轉自：CoffeeBox CafeCulture啡言食語
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